水：水是啤酒的
'
血液
，
啤酒中至少含有
90%
的水分，水中的无机物的含量、
有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量。
一般啤酒厂都需要建立一套酿造
用水的处理系统。
也有些啤酒厂采用天然高质量的水源，
甚至有些采用冰川雪水
来酿造啤酒的。
酵母：自然界存在的酵母很多，但不是所有的酵母都
1664扎啤价格
水：水是啤酒的
'
血液
，
啤酒中至少含有
90%
的水分，水中的无机物的含量、
有机物和微生物的存在会直接影响啤酒的质量。
一般啤酒厂都需要建立一套酿造
用水的处理系统。
也有些啤酒厂采用天然高质量的水源，
甚至有些采用冰川雪水
来酿造啤酒的。
酵母：自然界存在的酵母很多，但不是所有的酵母都可以用来酿造啤酒
;
科
学家们把对啤酒发酵有利的酵母称为啤酒酵母，
在啤酒生产中酵母需要经过纯粹
的培养而获得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母发酵而产生的。
扎啤和精酿啤酒的区别:
扎啤机是把生啤酒做降温处理，是口感更凉爽宜人；自酿啤酒是把原料和水放入混合后经过一些处理，放置一段时间，使之成为啤酒，要求比较严格，用机器要简单一些，但口味不好掌握，成功率不高，多做几次就有经验了。
扎啤和鲜啤大家要区别好，不要上当:
天气越来越热，烧烤摊一坐，喝一杯冰凉的啤酒，已经是很多人热衷的消暑方式。眼下，扎啤又迎来了消费高峰期，夜市上的摊贩纷纷推出一元扎啤。不过，那些看似清凉透澈的扎啤，真能让人放心饮用吗？真正的扎啤有这么便宜吗？
打着扎啤幌子
卖鲜啤
“扎啤1元一杯”，在皇姑区淮河街一家抻面馆的大排档里，店家热情地向前来吃饭的人推荐扎啤：“一元钱一杯，三元钱一大塑料杯，大概能折合三四瓶啤酒的量，我们每天都能卖上二三桶。”
事实上，扎啤真有这么便宜吗？一位人士向记者透露：“扎啤是通过使用加工设备并且瞬间杀菌，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售，保质期在5天左右。而鲜啤未经过高温瞬时杀菌等程序，通常储存在不锈钢保鲜桶内，保质期只有1-2天。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润曾在接受媒体采访时指出，通常来说，啤酒可分为生啤酒和熟啤酒。鲜啤的成本与扎啤相比要低很多，市场上一元钱一杯的根本不可能是扎啤。”
由于生产及运输成本较高，一杯正宗的扎啤要卖到5-6元。由于扎啤更容易被消费者接受，便出现了打着扎啤的幌子卖鲜啤的场景。
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