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企业视频展播,请点击播放视频作者:诸城市亿马机械有限公司 诸城市亿马机械有限公司 斩拌机 在斩拌前是进行一下原料斩拌,中间不添加水等产品辅料。这个是有原因的:因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干
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诸城市亿马机械有限公司 斩拌机
在斩拌前是进行一下原料斩拌,中间不添加水等产品辅料。这个是有原因的:因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。如有需要欢迎拨打以下联系方式!诸城市亿马机械有限公司斩拌机的工作原理--斩拌机是生产肉糜类产品(粉肠、西式香肠、午餐肉)的关键设备。








诸城市亿马机械有限公司斩拌机生产的斩拌机,驱动刀轴电动机通过三角皮带、超越离台器带动刀轴高速旋转,不锈钢材料制成的斩刀安装在六角形的刀轴上,刀轴上安装六把刀片,刀片之间用若干块10mm厚的垫圈隔开,每两片刀片之间垫圈的数量不相同,刀厚约3mm,安装后的6把刀成一圆形,转动直径约为500mm,刀日离转盘的距离在一定范围内调节,至小距离以5mm为好,刀与刀之间成一定角度刀口要保持锋利,以保证轿拌肉质量。如有需要欢迎拨打以下联系方式!变频器的使用,让斩拌刀刀速可调,您可根据产品工艺自行调节,打造您的专属食品工艺。





城市亿马机械有限公司斩拌机 小型斩拌机用途广泛,适用性强;斩拌肉馅、碎肉、肉泥的小型斩拌机是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械,我公司小型斩拌机系列型号可满足各类客户的产量需要。 本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装、调试、维修、技术咨询等售前售后服务。以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品保修期内免费维修更换配件。终身提供技术服务。如有需要欢迎拨


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