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第十二条 从业人员应当掌握基本防护知识。 从业人员在进行活禽经营和宰杀过程中，应当按照wei生部《人高致病性qin流gan应急预案》相关要求采取个人防护。 第十三条 活禽经营市场实行休市消毒或市场区域轮休消毒制度。 活禽经营市场应按照当地的统一部署，轮流休市或安排市场内区域轮休。在休市或轮 休期间，对活禽经营场所、活禽笼
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第十二条 从业人员应当掌握基本防护知识。 从业人员在进行活禽经营和宰杀过程中，应当按照wei生部《人高致病性qin流gan应急预案》相关要求采取个人防护。 第十三条 活禽经营市场实行休市消毒或市场区域轮休消毒制度。 活禽经营市场应按照当地的统一部署，轮流休市或安排市场内区域轮休。在休市或轮 休期间，对活禽经营场所、活禽笼具、宰杀器具等进行的清洗消毒。 第十四条 兽医行政管理部门组织对辖区内活禽经营市场的家禽进行高致病性qin流gan疫情监测。 卫生行政管理部门组织对辖区内活禽经营市场中从业人员进行高致病性qin流gan疫情监测。 兽医行政管理部门应和卫生行政管理部门建立情况通报机制。 第十五条 活禽经营市场出现禽只异常或有高致病性qin流gan可yi临床症状,市场主办者和经营者应立即向当地兽医行政管理部门报告。将设备安置在水平坚固的地面上,调整至合适位置，使流水线链条及鸭（鹅）能顺利从中间穿过，而不至刮碰禽体，然后固定。 对家禽病原学监测结果呈阳性的，市场主办者应立即启动活禽经营市场高致病性qin流gan防控应急预案，配合兽医部门做好有关应急处置工作。 活禽经营市场发生禽只高致病性qin流gan时,兽医行政管理部门应当立即启动应急预案,按规定处置疫情。 活禽经营市场从业人员出现发热伴咳嗽、呼吸困难等呼吸道症状时,市场主办者和经营者应当立即将送医liao机构，并说明其从业情况。医liao机构根据卫生bu门相关规定进行诊治、排查和报告。
“把活禽倒挂，随着生产线进入电麻、放血、脱毛环节。很快，家禽的di一次脱毛就完成了，随后，这些家禽再通过流水线，进行挂鸭、放血、qing烫、打毛、拔蜡等常规作业。”这是一般家禽屠宰必经的步骤。每一个过程的机械化加工大大降低了人接触活禽的几率，也让禽类产品的有了大大提升。从大的方面分，肉鸡屠宰加工的工艺流程主要分为4个区域，即前处理区、中拔区、预冷区及分割包装区。因此，对与禽类加工企业来说，适时引进家禽屠宰设备及生产流水线是一个明智之举。
效果的 前提下，为了获得较高的脱羽率和相对较低的禽体 破损率，应综合考虑以上两个技术指标。 目前鸭鹅的浸烫加工普遍采用吊挂、复式搅拌 自动浸烫机。通过机械搅拌装置沿禽体向下形成连 续瀑布式水帘，逆向冲烫羽毛根部，并压迫禽体向 水中浸沉；要加强对活禽经营市场的监督检查，对不符合动物防疫要求的市场，责令市场主办者和经营者按期改正。同时，向水中通入空气形成大量气泡， 降低水的密度，使禽体在水中得到充分的浸润和浸 了一系列难题。因此，在工序安排和设备选型时务 必要重视以下几点：禽体易漂浮，浸烫难——影 响脱羽率；禽体易破损，脱羽难——影响肉 量；禽体表皮细腻含脂，加工时易粘污物——影响 肉品的安全卫生。
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