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新酒与老酒有什么区别
众所周知，老酒因价值不菲，且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特点，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
也许很多酒友购买白酒，并不知道酒的年份，更不知道如何辨别新酒还是老酒，
酒水投资
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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
新酒与老酒有什么区别
众所周知，老酒因价值不菲，且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特点，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
也许很多酒友购买白酒，并不知道酒的年份，更不知道如何辨别新酒还是老酒，只是单纯地喜欢一款酒的味道。那么，新酒老酒的差别在哪
颜色
一般新酒的酒体无色透明，而老酒是带微黄色。需要注意的是，淡淡的黄色才是正确的，了解这一点，你就能很容易地通过外观判断哪种是老酒，哪种是新酒。
香味
把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就会消失，而陈年酒，年份越久，香气在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间可长达两三天。这种香味也是比较强烈的，因此，我们首先能够通过香味来进行判断。
口感
新酒在入口时对舌尖的刺激特别大，相对于老酒来说，入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒入口香气醇厚，不容易散，口感较为绵柔，且香气一直徘徊在鼻腔里，那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的。
直观感受
当酒一口喝到胃，胃的反应有灼烧感这就是新酒，而老酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。通过这种对比是能够明确知道白酒是老酒还是新酒的，这种方式也能够比较简单地了解到白酒陈酒程度。
饮后感受
新酒一般是刚生产出来的白酒，没有经过长时间的贮藏，里边还残留有大量易挥发物质，多喝会产生口干的情况。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，易挥发物质基本上已经没有了。自然对人体的刺激少，对于健康有利，“不上头、不口干，醒酒快”。这也是一种比较正常的反应，能够从身体的反应中得知白酒的年份。
味觉的扩散方式
新酒进入口中刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口入喉，越陈越不散。通过这种方式也可以很轻松地辨别出是老酒还是陈酒。
以上方式都是相对简单同时有效的方式，但是泸州古坊老窖告诉您，我们选择酒的时候，不能单凭其中一个标准就对酒水的年份真假，妄下定论，一定要各种验证方法综合判断，以选到一款的好酒。
白酒的质量不是用白酒度数来衡量的
我们从酒的质量来看，酒度数的多少、高低，并不能代表酒的质量和风味。一般53度至54度之间的白酒，酒类分子和水分子的亲和力是比较强的，所以酒的口感都比较柔和，气味也比较协调。而低度数的白酒在口感上可能没有高度数的口感好，但是的低度数白酒，在酿制工艺和技术要求会更高些。因为传统的白酒刚蒸馏出来，酒的度数都是比较高的，所以有的人想要喝低度数的酒，只能选择更好的原酒通过加浆（水）降低酒度，并且还要保证白酒的风味不能有太大的变化，因此好的低度白酒技术要求会更高。
然后，高度数白酒是可达到75度的，而大量饮用高度数白酒，会影响身体健康，严重的可能会容易引起慢性酒精，再进一步会对身体造成危害。由于高度数烈酒一般都是没有经过任何的添加和勾兑，过量饮后就容易醉酒，所以建议少喝。
可能由于我国的高度数白酒一般在口感上都比较香醇浓郁，所以许多人就会下意识认为酒度数越高那酒的质量就越好。其实吧，白酒的质量不是用白酒度数来衡量的，那也正因为白酒文化知识的广博，让我们只了解了白酒文化知识的冰山一角。
老酒含有哪些维生素和矿物质？喝老酒对身体真得有益吗？
作为一种能喝的古董，老酒深受广大民众的喜爱，其浓郁醇香、柔和绵软，更具备稀缺、、历史文化深厚等特点。
老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的单糖(葡萄糖、果糖)和低聚糖(麦芽糖、异麦芽糖、乳糖)，它可以直接吸收到血液中发布全身，产生能量，其余部分以糖原的形式贮存到和肌肉中，不易使人发胖，老酒发热量是80—90Kcal/100ml，啤酒是50—60Kcal/100ml，白酒是200—300Kcal/100ml，其发热量比啤酒多，比白酒少，在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在和肌肉中，以补充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml老酒，少食面食，会非常有益人体健康。
老酒富含6种维生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12;维生素是
