、厨房地板防滑吸力
厨房地面的设计和材料的选择，必须审慎定夺。在选择一种新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。
第二、应及时供水和排水
由于设计师考虑不周，在设计配备水槽或水槽时太少、太小或太远，导致使工作人员需要跑得很远才能找到水槽，所以很难顾及清洁，厨房的卫生很难达到标准。
第三、灯须足够而实用
盘子必须有
学校厨房设计平面图
、厨房地板防滑吸力
厨房地面的设计和材料的选择，必须审慎定夺。在选择一种新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。
第二、应及时供水和排水
由于设计师考虑不周，在设计配备水槽或水槽时太少、太小或太远，导致使工作人员需要跑得很远才能找到水槽，所以很难顾及清洁，厨房的卫生很难达到标准。
第三、灯须足够而实用
盘子必须有足够的光线才能看到颜色；砧板应该有明亮的灯光，以有效地防止和追求精细的切伤；在装货人员的上方应有足够的照明，以减少与原材料混合的杂草。厨房照明不必像餐厅那样豪华优雅，布局整齐，但不可忽视其作用。
第四、餐厅要设两扇门
餐厅是提供开放式食物和准备就餐的地方。预备室的设计不好，餐厅里充满了黑烟的烟雾，盘子被从盘子里扔了出来。就餐间的设计应该注意两个方面：
1、准备好的房间应位于餐厅、厨房过渡区。为了方便剪辑，将菜单文件夹传递出去，便于通知规划师，方便食物的开始，停止食物和其他信息的交流。
2、厨房与餐厅之间应采用双门双向.厨房和餐厅实际上与油烟、噪音是分开的，房间的温度是这两扇门的设置。两扇门在同一方向上的重叠布置，不仅起到了'三通'的作用，而且直接遮挡了客人在厨房里的视线。
商用厨房设计一般由工作区或具有不同功能的小厨房组成。各工作区的分工明确、协调，承担企业或酒店的规模化生产和生产工作。跟着东坡居厨房工程设计小编来跟大家详细讲解一下吧！
东坡居教你五招轻松解决商用厨房设计
1.优化厨房环境
厨房每都要生产大量油烟。如果不及时排出油烟，他们就会在厨房里翻来覆去，甚至倒流进餐厅，污染客人的用餐环境。因此厨房必须配备强大的排烟和排烟设施，厨房形成负压区，为了广大员工创造一个干净的空气环境
2.活鲜斩杀场所
由于消费者对原料及蔬菜的速度及节奏的关注较多，客人须在海、鲜、野等新鲜原料之后，将餐桌煮一小段时间，对于生料的杀灭，有必要设计一个操作方便的的工作台。车身原料的生产需要严格的卫生和低温环境，在设计和设备安装时，除了对生产人员和生产人员及其操作严格的操作规范外，还应充分考虑到上述因素。在相对独立的工作岗位之间设置一个小型的低温、卫生和方便的原材料储存环境是非常有用的。
3.交利
配料和烹饪应在同一开放式车间进行，以减少易损件的传播。不要把所有的菜都放在餐桌上，以免影响菜的。
4.制冷和加热设备
在没有冷气或新鲜空气设备的情况下，厨房在摄氏二十八度至三十二度间，原料储存困难。厨房原材料必须存放制冷设备中，以保证原料的质量和生产安全。辅料、汤、原料、半成品和成品在低温下保存。因此，有必要设计适当的制冷设备。同样，烹饪厨房配备了与餐厅内各种菜肴相对应的烹饪和制作，因此烹饪厨房除应配备与餐饮规模、餐厅经营和餐厅经营风味相匹配的烘焙炉外，还应配备一定数量的设备，如烘焙、烘焙等。以满足生产要求。
由于商用厨房的需求比较复杂，在进行商用厨房设计时需要反复推敲协商。想到一步到位终结果恐怕不理想。而沟通协商的过程，就需要商用厨房设计人员和经营者配合交流好。有些经营者不知道商用厨房工程的流程沟通起来可能会浪费很多时间，下面东坡居厨房工程设计小编就带大家来看看整个商用厨房设计的具体流程吧。
东坡居商用厨房设计的具体流程
阶段：确定厨房设计的技术要求、厨房图纸和现场调查，以便经营者更多地了解业务计划、厨房和餐厅的技术要求、所需设备、主菜单、餐桌、就餐场所数目、使用面积假设、设备等级要求、特殊技术要求等。
1.由经营者提供厨房餐厅计划，或现场测量以获得计划。
2.实地调查和绘图，记录在现场出现或将要出现的特定尺寸、横梁、柱、高度等。
3.水力发电、排烟、空调等辅助设施的现场检查，如：原烟道、进风口、排污口等房屋结构，如：门窗尺寸、梁高、装饰棚高度、四壁厚度、与餐厅关系、施工进度等。
4.对宾馆、厨房建筑的外部结构进行调查，如：酒店、屋顶高度、门窗位置、屋顶实际情况、酒店厨房建筑及周边建筑、周边建筑类型、距离、高度、地面高度等现场情况。
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