馅料课程丨披萨馅料也很多玩法
常用的披萨馅料有哪些呢？这可不是充分发挥自我想象力的事情，每个披萨店都有自己的招牌披萨，而在不同的地域城市钟，大家喜欢的口味也有着不小的差别，而我们能做好的就是选用成分、质量和口味的披萨馅料。
美味的披萨必须具备四个要素：饼皮、奶酪、酱汁和新鲜馅料。要想做出更的披萨饼，我们就得从这四个方面不断寻求突破。今天我们就来探讨一下常用的披萨馅料
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馅料课程丨披萨馅料也很多玩法
常用的披萨馅料有哪些呢？这可不是充分发挥自我想象力的事情，每个披萨店都有自己的招牌披萨，而在不同的地域城市钟，大家喜欢的口味也有着不小的差别，而我们能做好的就是选用成分、质量和口味的披萨馅料。
美味的披萨必须具备四个要素：饼皮、奶酪、酱汁和新鲜馅料。要想做出更的披萨饼，我们就得从这四个方面不断寻求突破。今天我们就来探讨一下常用的披萨馅料（Pizza Topings）。
说起来，披萨算得上是一个极具包容性的美食，可用作馅料的食材种类是非常丰富的，蔬菜、肉类、海鲜、水果、罐头、坚果等等，只要我们能经过合适的切配处理和搭配，一道全新的披萨就能呈现于眼前了。
·蔬菜Veggies：各式田园时蔬赋予了披萨更多色彩和营养。
番茄（圣女果、新鲜番茄、干番茄、油浸番茄等，种类多样，制备方法也很多）
菌菇（可直接使用，也可用胡椒粉、橄榄油拌匀后预烤一遍）
彩椒（黄椒、青椒、红椒等，可切丝、切丁或切圈，注意别太细，太细容易烤干）
洋葱（红洋葱、白洋葱，可直接切丝、切丁后使用）
茄子（切片后直接使用）
菠菜（菠菜洗净去根切断后，需拌油预处理）
大蒜（炙烤后的大蒜更能提味）
芦笋（可煎炒后切断备用）……
特别提示：制作披萨所需的蔬菜都是现切现用的，这就保证了新鲜和口感。
·肉制品（Meats）：这是食肉者的乐园，搭配着肉类的旋律，披萨会带给我们更多幸福的节拍。
培根（根据采购培根品类的不同，切法要区别一下）
鸡胸肉（腌制处理后，还需要油炸）
鲜牛肉（需要经过腌制处理）
鲜猪肉（如猪里脊，腌制后直接使用）
火腿（一般多是堆叠的切片火腿，开袋后可直接使用）
萨拉米肠（可直接使用或切片使用）
西班牙风味香肠
意大利辣味香肠……
开班咯！Dr.Pizza请大家花式吃JI，你来吗？
Dr.Pizza比萨学院也不会落后于人，是花式的大户，在披萨技术培训课程中就关于鸡肉的产品教学就有不下十种，即便是一块平凡的鸡胸肉也能有不同的烹饪和搭配，让大家吃出截然不同的滋味。
4月15号昆明班、4月20号上海班，Dr.Pizza请大家变着花样尽情，你要来吗？
Dr.Pizza比萨学院专注于披萨技术培训服务已经很多年了，深谙学员客户朋友们开设经营一家披萨餐厅，采购新鲜食材和加工制备馅料是每日的必修课程，不论我们选择哪些蔬菜、瓜果、肉类、海鲜，还是各种罐头制品，其实想要让终的产品口味呈现出显著的差异性，都是需要费一些功夫的。
正如大家都比较喜欢的鸡肉，我们要精挑细选食材，还要有多变的处理加工技术，还要有科学的创意搭配，每一个工序都需要细心、精心、用心，才能让食客的味蕾不单调，每一次都欲罢不能！
1、好原料才有好味道。
确保产品口感、卖相的稳定性，得从源头上保证原料的一致性，在原料采购阶段就得要精选食材。
对于披萨餐厅而言如此，对于Dr.Pizza比萨学院也不例外，每期培训课程我们都会根据规划好的采购清单进行分类采购。
2、妙加工催生好味道。
采购完毕的食材不仅要分类储存，在制备处理阶段也要注意分门别类，而非简单地清洗分切，要灵活应用不同的加工工艺和烹饪技术，去处理加工食材。
3、巧搭配碰撞好味道。
常见的食材有很多，对于挑剔的食客来说，都是司空见惯的，但是如果我们多一些创意想法，多一些巧妙心思，科学搭配不同的食材，将寻常的食材以全新的方式组合在一起，食物的口感、性状和质感都会发生改变，会带给我们不小的惊喜，碰撞出更别致的味蕾享受。
dr披萨培训教你一个能救命的好习惯：吃披萨前请用纸巾吸油
大多数纽约人在吃披萨前，都会先用一张纸巾放在披萨表面吸油，然而却有人懂得，这个不经意的小举动或许能就我们的命！
据纽约《每日新闻》报道，LabDoor杂志的一项研究表明，吸油这项小举动可以让一个平均每年吃20块披萨的美国人少摄取至少6600卡路里的热量。
其实吸油的方法很简单：取一张餐巾纸，轻轻按压在披萨表面，吸掉橘黄色的油就好（这多余的油主要是奶酪在烤过之后浮出来的脂肪哦）。简单的吸油动作之后，一片披萨就就可减少76.5卡路里的热量和4.2克脂肪。
假设一个美国人平均一年会吃掉23磅的披萨，而吸油大约可以让他一年少吃390克脂肪（大概是腰间2磅的"游泳圈"，是不是听起来还挺吓人的咧）。
然而却有人发出了质疑，甚至是纽约这个世界披萨之都。"我们吃很多披萨，"Ryan Condon说，"2磅算不了什么。"另一位布碌仑的居民表示不太相信，他觉得光拿纸沾一沾不会减掉那么多卡路里的。
吸油在纽约尤其引争议，因为很多内行吃的时候会将披萨折叠，每咬一口油都会滴下一些。这个方法叫做"纽约吃法(New Yorking)"，很显然这个方法并不能有效去掉表面的油。
小贴士如何健康吃披萨
步：拿一张纸巾
第二步：把纸巾平铺在披萨上，轻轻按压（下手别太重哦，否则会带走咱心爱的奶酪君啦）
第三步：拿走纸巾
第四步：折叠披萨
第五步：随便用什么方法吃披萨
dr披萨培训懂得更多，才能吃得更好，爱得更深丨探究披萨的真实模样
披萨是大家都比较熟悉的美食了，金黄酥香的面皮、醇厚鲜美的奶酪，还有各式馅料（蔬菜、肉食、海鲜等），烘烤出炉后，很快就会瓜分干净，直呼过瘾。可是，大家真的了解披萨么？披萨的真实模样是哪般呢？
相信很多披萨爱好者都知道，将披萨发扬光大的美国并不是披萨饼的发源地。而绝大多数人公认的披萨起源地还是意大利南部城市那不勒斯。而且更重要的是，披萨还只是当地贫民吃的下等食物。那时候那不勒斯的贫民们并没有多少粮食果腹，夏天是西瓜，冬天是披萨，而且披萨也很简单，就像一个扁扁的面包上撒着各种配料，一日三餐就这么吃了。
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