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酿酒起源于哪里？
考古发现表明，早在新石器时代人老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。这一研究成果的出现，惊讶了全世界。它改写了的酿酒历史，同时也向世界表明，才是较早掌握酿酒技术的，比中东早了1600多年。由科技大学科技史与科技考古系jiao授
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视频作者：福建杜柏精酿啤酒有限责任公司
酿酒起源于哪里？
考古发现表明，早在新石器时代人老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。这一研究成果的出现，惊讶了全世界。它改写了的酿酒历史，同时也向世界表明，才是较早掌握酿酒技术的，比中东早了1600多年。由科技大学科技史与科技考古系jiao授张居中和美国的宾夕法尼亚大学jiao授帕切克·格文合作完成的这项研究成果的报告发表在2004年12月6日出版的美国《科学院学报》上。（信息来源于网络）
拉格啤酒概述
拉格啤酒，源自德文"储存"，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。常见的有:Pilsner、American Lager、Bock等，多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
特点
发酵时间短，产量大、效率gao、口感的一致性容易控制
有关艾尔啤酒和拉格啤酒的误解
艾尔啤酒绝dui高温发酵；拉格啤酒绝dui低温发酵。
拉格啤酒低温发酵的原因有二。其一为历史发源。阿尔布雷希特五世公爵（Duke Albrecht V）颁布的 1553 法令禁止夏天发酵啤酒，自此之后，酿酒师逐渐选用耐低温的酵母来发酵。其二为发酵工艺。低温发酵能zui大限度的抑制发酵产生过多不需要的“副产品”，让zui后的啤酒有更多的麦芽味，保留更多的泡沫。
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