手工面筋的制作过程
1.要选取合适面粉,只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面,根据个人喜好加入适量的水
3.揉面,将面粉揉成光滑的面团
4.揉好的面放在容器内加水,反复用水揉洗面团,然后盖上保险膜醒面一小时。
5.一小时后,再次用水反复揉洗面团。
濮阳范县黄河实业有限公司是的谷朊粉(面筋粉)、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋粉等面粉深
手工大面筋批发市场
手工面筋的制作过程
1.要选取合适面粉,只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面,根据个人喜好加入适量的水
3.揉面,将面粉揉成光滑的面团
4.揉好的面放在容器内加水,反复用水揉洗面团,然后盖上保险膜醒面一小时。
5.一小时后,再次用水反复揉洗面团。
濮阳范县黄河实业有限公司是的谷朊粉(面筋粉)、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋粉等面粉深加工厂家,期待您的咨询!
烤面筋取胜的秘诀就是它自身的实力,它的烤面筋非常好吃,能够吸引住顾客。烤麸和面筋的区别烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来复的面筋,经发酵蒸熟制成的,而面筋是将面粉加入适量水、少许,搅匀上劲,形成面团制,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。烤面筋批发厂家
面筋蒸好后不宜长时间放置,否则面筋的表面就会发黑变硬影响食用,即使放在冰箱内也才能保存两天,时间再长就容易变质。那么蒸好的面筋吃不完,剩余的该如何保存,下面我们就来看看面筋的保存方法。
蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下,再把水沥干,然后再放进冰箱内,这样就不容易变质。
也可以将面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,捞起来后进行风干,这样就能将面筋保存的时间长一些。
如果您是做面筋生意的,想要长期保存面筋,可以试试下面的方法:
把风干后的水面筋蒸煮后脱水,再进行真空包装,将包装好面筋放进压力锅内高温高压杀菌,等冷却后低温保存,这样就能使面筋长期保存也不变质。
总结,如果只是短期保存,就将面筋沥干水后放进冰箱存放;如果要保存的时间比较长,就将面筋风干后再按上述的方法保存。
面筋是经过将面粉和成面团,在水中反复冲洗,将淀粉和其它杂质分离出去,剩下的就是面筋。传统的制作方法是靠手工和面和洗面,费时又费力,洗面机可以替代手工洗面筋,机器主要由机架、电机、减速机、面桶组成,可自动和面、洗面筋。
洗面机对面团形成揉搓挤压,面团形状不断变化,带动水运动,经过反复冲洗,将面团中的淀粉冲洗下来,分离出干净的面筋。洗面机的操作非常简单,只要将干面粉倒入机斗内,可自动完成和面和洗面的全部工序,节省大量人工。机器在出厂时都已安装调试完毕,买回就可以使用。
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