白条鸡全自动脱毛机供应商白条鸡全自动脱毛机供应商
鸡肉具有一高三低（高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量）的营养特点，也是现代人必不可少的动物
蛋白来源。本新产品严格执行HACCP管理体系相关标准，以其“案例、营养、新鲜、美味、方便”的产品
特点，受到广大顾客的青睐。
在肉类工业生产中，有各种形式的加工，如屠宰加
白条鸡全自动脱毛机供应商
白条鸡全自动脱毛机供应商白条鸡全自动脱毛机供应商
鸡肉具有一高三低（高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量）的营养特点，也是现代人必不可少的动物
蛋白来源。本新产品严格执行HACCP管理体系相关标准，以其“案例、营养、新鲜、美味、方便”的产品
特点，受到广大顾客的青睐。
在肉类工业生产中，有各种形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其
他副产品加工和生物制品加工。
屠宰加工是肉类深加工的基础，
是肉类生产的中间环节。
肉用畜禽经刺杀放血、烫毛或剥皮、解体等工艺，后加工成tong体
(
白条肉)的一系列处理过程，叫做屠宰加工，它是进一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。
（2）增进体内血液循环，提高tong体质量 宰前停食，充分饮水，可以稀释血液，增加血流量，宰杀时放血充分，肌肉红润正常，延长贮存时间。否则，因血液浓稠造成放血不良，肉色暗紫，影响外观，并且易于微生物的生长繁殖，缩短肉的贮存期。
（3）加速肉品成熟，提高肉量 宰前断食使畜禽处于饥饿状态。五是强化考核监督，将各地tui进家禽生鲜上市工作情况继续纳入年度食品安全考核指标，近期省还将结合年度食品安全考核，对各地tui进家禽生鲜上市工作进行督导。肝zang内贮存的糖原大量分解为葡萄糖和乳酸，并通过血液循环运送到机体各部，使肌糖原的消耗得到补充，加速宰后肉的成熟。与此同时，肌体的一部分蛋白质发生分解，增加了肉的滋味和香气，提高了肉的质量。
为此按主要 工序予以重点介绍。自动取内脏联合作业系统的运用可大幅提高生产线产能，保证肉品安全卫生，改善工人作业环境，减轻劳动强度。 （１）击晕及宰杀放血。击晕的要点是保证晕而 不死，否则会影响放血的完全程度，进而降低肉品 的质量。宰杀方式分为口腔刺杀、延脑刺杀、割颈 刺杀三种。宰杀方式不同，相应的放血时问也不 水禽屠宰加工的设备，主要由浸蜡机、冷蜡 机、脱蜡机和蜡回收装置组成，用于鸭鹅在机械脱 羽后，去除禽体体表残存的细绒毛。经石蜡净残羽 系统的处理，鸭鹅的羽毛脱净率可达９５％以上。 一般屠宰加工能力在３ ０００只／ｈ以上的生产线采用 机械剥蜡，２ ０００只／ｈ以下加工能力的生产线通常 同，口腔刺杀方式的放血时问一般为４～５ｒａｉｎ，割 颈刺杀的放血时间较快，一般为２～３ｍｉｎ。而延脑 采用人工剥蜡。 ２００７年第４期总第３１２期 ５ 万方数据 肉类工业 Ｍｅａｔ 屠宰加工与设备 ｉｒｎＪｕｓｔｒｖ
（作者： 来源：）
