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使用商用洗碗机在消毒餐具应该按照以下步骤进行：1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果。2、洗机工作水温控制在70℃-80℃左右；3、洗涤、消毒液应按照一定比例进行配制，确保清洗餐具的安全4、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。不管是用于餐消配送中心的洗碗机流水线还是用在食堂、酒楼后厨的商用洗碗机都是一样的，相比于手洗，机器洗更占优势，而且在成本方也节省更多。
PS：洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐具洗涤，消毒合格的标准
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
2、烷z基碘酸钠在餐具上残留量0.1mg／100平方厘米，游离性余氯0.3mg／L。3、餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米，不得检出致病菌。
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商用洗碗机的功率都是比较大的，而且是380V的商用用电，为了保障安全使用，在使用时必须接上地线并按照机器的配电要求正确配置漏电保护开关，也要确保洗碗机放置在水平、稳定的平面之上，建议不要在机顶放置杂物。更多关于二手食堂商用全自动洗碗机，二手全自动洗碗机，二手食堂商用全自动洗碗机，食堂商用全自动洗碗机到兴溢机械了解更多信息。4、消毒：采用高温的消毒法灭杀滋生在餐具上面的细1菌以及微生物。价格优惠，可到现场看设备。
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一台的商用洗碗机，拥有数十项打造而成，其中以三项技术构成谁洗碗机的基础，双核变频自动加热系统、油水自动分离系统、残渣自动收集系统，集百家之所长打造而成的，满足不同餐饮行业的不同需求，全机器采用现代化高压喷淋技术，一次可以清洗餐具上三千套以上，清洗出来的餐具卫生干净，清洗速度快，消毒方面比人手更加，能消灭99.9%的病菌。洗涤材质：陶瓷餐具、不锈钢餐具、密胺餐具、仿磁餐具、玻璃杯、搪瓷餐具、西餐具等。从而可以在原有的人工上减少一半的人手，大大提升了周转率，减少了现实的开销成本。
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拔齿式流水线洗碗机清洗功率高，餐具从洗碗机进口直接摆放在食品级传送带上进入除渣机除渣、超声波清洗消毒、过水漂洗等全进程，洁净无菌的餐具从洗碗机出口处主动滑出，半途省掉人工手艺参加进程。
水除渣系统是当前较为的一种除渣方
