企业视频展播，请点击播放视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
教你如何区分陈酿酒与窖藏酒两者之间存在的关联！
在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么样的区别呢，下面我们一起来了解下。
一、
当地白酒专卖店
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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
教你如何区分陈酿酒与窖藏酒两者之间存在的关联！
在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么样的区别呢，下面我们一起来了解下。
一、陈酿酒
陈酿是什么意思，是指刚酿造出来的新酒，口感比较辛辣、不醇和，刺激性强，所以要将新酒贮存一定的时间后让其自然成熟，以达到可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口、醇厚香浓、口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
当然，并不是所有的酒都需要陈酿得越久越好，有些酒存放久了也不一定好。而通常所说的陈年老酒就是经过多年的时间沉淀发，所以其口感才会特别的绵软，但缺点是失去原本的烈性，入口的香气不如新酒的足。另外它和窖藏有着一些相似之处，陈酿酒存贮在瓷器或者陶器中醉好，因为瓷器和陶器密封性比较高，如果存入玻璃或者金属则达不到效果。
二、窖藏酒
窖藏酒，是指把酿酒原料经过处理深藏窖中发酵而成的原酒。而且经过窖藏的酒会非常的柔和，是因为酒中的水分子和酒精分子在长时间内会慢慢的缔合，乙醇分子受到了更多的束缚，从而白酒的口感就更好。
而窖藏一般指白酒生产企业将精选出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好，从而来使白酒获得更好的。
像这类的窖藏酒有泸州老窖作为代表，其采用的储存方式是陶坛存储，宣纸封口，完全使用了传统的窖藏工艺，天然的恒温洞，使得酒质越发浓郁醇香。
纯粮酿酒技术，在粮食发酵需要注意什么细节？
酿造纯粮白酒注意事项：
1、加入酒曲时温度要求：
①夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲里面的，引起酸酒或减少出酒量。
②发酵温度：Z佳发酵温度25-35℃，20℃发酵不良，需加温。可用蜂窝煤炉（用管道将煤气接出室外）或电炉等加温设备加温。
2、用水要求：用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。
3、为提高酒质，将头酒（100公斤粮食接酒头1公斤）和尾酒留下，等下次蒸酒时混合蒸馏，正确的插头去尾。
4、厌氧（无氧）发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。
5、粮食混合发酵：①玉米40%，高粱25%，小麦35%；②大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会更好。
6、发酵过程。发酵初期：液面布满气泡，以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动，翻腾酒液变混浊。发酵期：原料漂浮液面气泡减少，少数原料仍在窜动。发酵完毕：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。这些都是酿制纯粮食酒要注意的小细节。
新手白酒代理如何起步
对于刚做白酒代理的朋友来说对于白酒代理如何起步是迷茫的，不知道怎么做好白酒代理，也不知道白酒代理怎么做，下面古坊小编为大家介绍新手白酒代理如何起步。
一：根据资金选择
新手白酒代理如何起步？首先根据资金选择。无论代理什么产品，首先我们得有启动资金，白酒代理也是一样的，刚开始或许需要的启动资金比较少，可以先做小规模的，需要启动资金不是那么多的白酒产品，慢慢积累起经验后再扩大规模。
二、选择有诚信、有实力、有发展前景的厂家合作
不管选择何种白酒，或是无论启动资金的多少，白酒代理们都要选择正规的、有诚信、有实力、有发展前景的厂家合作。首先，诚信；其次，正规的厂家不可能只有一个产品，有发展前景的实力厂家必是有丰富的生产线，并且技术，产量有保障，市场反馈及时，售后服务完善，才能保证每一位白酒代理的权益。比如说古坊老窖酒，古坊酒厂出品，必属精品，其产品无论是口感、质量还是口碑、市场，都是的。
三、要符合大众口感和消费水平
对于白酒代理来说，符合大众口感和消费水平这一点是重要的。开始的时候很多做白酒代理的朋友不知道为什么自己的产品不受欢迎，这就跟大众口感和消费水平息息相关的。
四、看厂家对白酒代理商的政策支持
