小龙虾肉质松软，营养丰富，含有脂肪、维生素、氨基酸及钙、钠、钾、镁等矿物质，小龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多，并能防止胆固醇在体内蓄积，容易被人体消化吸收。龙虾中因含有丰富的矿物质能提高人体的免1疫力，对身体早衰有很好的预防作用。小龙虾中含有矿物质硒，有很强的抗1氧化性，能够清除体内的自由基，抗1癌防1癌。常吃龙虾还能促进女性胸部的血液循环，帮助产后妇女下乳1汁。
椒香龙虾调料
小龙虾肉质松软，营养丰富，含有脂肪、维生素、氨基酸及钙、钠、钾、镁等矿物质，小龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多，并能防止胆固醇在体内蓄积，容易被人体消化吸收。龙虾中因含有丰富的矿物质能提高人体的免1疫力，对身体早衰有很好的预防作用。小龙虾中含有矿物质硒，有很强的抗1氧化性，能够清除体内的自由基，抗1癌防1癌。常吃龙虾还能促进女性胸部的血液循环，帮助产后妇女下乳1汁。
小龙虾清洗和修剪的方法
1、鲜活的小龙虾虾钳威力巨大，为避免被夹手，
2、应先捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这是可以食用的
4、这样，接着处理的时候就不会夹手了
5、将小龙虾放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
6、捏住小龙虾头部，翻过来，可以清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
11、这样虾的肠子就拉出来了
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏是个好东西，别浪费了
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体--虾胃
14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了
15、之后，一只处理干净的小龙虾就处理好了
小龙虾怎么清洗
1、先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。
2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。
3、因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
4、清洗龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再清水清洗几遍。
5、把龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器1官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很回简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
6、虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看答到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。
7、如果是在家里吃的，无所谓好看，可把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。
8、取掉肠子和内脏，这样龙虾就算彻1底干净了。
小龙虾要怎么挑选
夏天一到，就是吃小龙虾的时节。说到小龙虾一定会让吃货们的味蕾蠢蠢欲动，但是在吃小龙虾时要注意，一定要选购新鲜的小龙虾，那么小龙虾要怎么挑选呢？Get下面3技巧就能挑选新鲜美味的时令小龙虾！
一、正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。
第二、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
第三、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。
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