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商用厨房设备内使用的各种商用厨具，不能贪图一时之利，选用劣质厨具，一定要选择经过质量检测部门检验合格的厨具产品，在操作使用商用厨具的时候还应该严格按照厨具的操作说明进行操作，防止事故发生。

关闭进水阀，先排干水箱内的水，用热水稀释除垢剂，倒入水箱，注满水箱，煮10分钟左右。浸泡一晚上，第二天把水箱里的水烧开，然后沥干水，再把水箱里的水灌满，烧开放走，就可以正常使用了。注意：所有需要用热水加热的设备都要按时排水，定期除垢。

教育目标：1.做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。2. 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。3. 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。