广州万奥——厨房设备工程 酒店风管设计设计
洒店经营者在以下两种情况下都会加大 投资费用。第i一种，高配的情况，往往片面追求，功能完备，配置设备数fi多、功率 大，超过本店经营的需要。第二种，低配的情况，对设备质量价格考察不深人，贪求便宜.设备配备不足或功率不够，购置一些功耗大的残次品，使用过程中，不能保证供餐速度和数量， 不断发生故障，需要追加投资。二次投资比一次投
酒店风管设计设计
广州万奥——厨房设备工程 酒店风管设计设计
洒店经营者在以下两种情况下都会加大 投资费用。第i一种，高配的情况，往往片面追求，功能完备，配置设备数fi多、功率 大，超过本店经营的需要。第二种，低配的情况，对设备质量价格考察不深人，贪求便宜.设备配备不足或功率不够，购置一些功耗大的残次品，使用过程中，不能保证供餐速度和数量， 不断发生故障，需要追加投资。二次投资比一次投资要多很多，增加了厨房的建设无效投资。酒店风管设计设计
连锁餐饮厨房工程案例： 连锁餐饮厨房是工作流程中人员和货物多的场所之一，餐饮厨房设计规范标准要求厨房在设计之初就要考虑其人i流量大的特点，所以将灶台和原料区分开，防止厨房工作人员之间的摩擦，保证整体效率，也为餐厅厨房能够卫生健康提供了必要的条件。 酒店风管设计设计
厨房设计决定空间利用率与工作流程：一般厨房的面积都有限，大多与餐厅面积不成比例。高i效的面积利用与工作流程是厨房设 计应首要解决的问题。同一个厨房由多家设计，方案差异很大。即使是由专i业人员设计，也需 要多次修改，这就意味着空间利用率与工作流程设计存在差异，对后厨工作效率与管理会产生 不同的影响。 酒店风管设计设计
成本的控制质量的管理原则
酒店一旦开业，其生产是不间断的，选择不同的能源其生产成本也不一样,日积月累，成本的差异是非常惊人的。就目前供厨房生产的能源来说，有电、煤气、液化气、柴油、天然i气等，在选择厨房设备时，应根据酒店的实际情况，设备的功率大小应根据厨房的生产量来确定，应选择热效率i高、能源利用率高、能量消耗低的设备，有助于餐饮业成本控制管理，具体选择时可征求设备供应商和餐饮管理者的意见，这方面我们都有比较丰富的经验。酒店风管设计设计
节省场地： 体积小、热效率i高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
厨房设备的分类：1.洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。酒店风管设计设计
商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择，商用厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成不必要的浪费及超出预期。酒店风管设计设计
考虑多方面成本费用想到费用人们只考虑买价，这是极不全方面的，由此引起的后患很大，全方面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。 酒店风管设计设计
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