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辣椒传入在我国一段时间后，在一些地区是用于替代盐的调味料应用，大约直到清朝辣椒做为食材，才有参考文献记述，“黔、湘、川、赣四省“种(辣椒)认为蔬”，在雍正年间，黔地的《思州府志》中有这种的记述：“油辣子俗称辣火，土苗用于代盐。”无法想象吧，辣椒变成食物之初，竟然在有一些地区是用于替代盐的。盐在古代是一种很重要日常生活用品，留意啊，并不是调味料，有一些边远地区，盐的供货无法跟上，盐乃至比金子还需要珍贵，想一想古时的盐商多么的富有，要了解盐在古代但是官营，就这样，贩东台可以发财致富变成一方富豪。在古代调味料远沒有今日那麼多种多样，因此当盐较为欠缺时，那时候人的一个无意之举，很有可能就打开了辣椒做为食物之途的开始。自然这只不过是一个猜想，但是那一个弟一个吃辣椒的人，也真的是英勇，无论其因为哪些目地，去试着这类食材，可是从那起，辣椒就逐渐踏上了饭桌，不会再是只可远观，而不能食之焉的出现了。


辣椒用哪种水溶肥

（1）幼苗期，夏天辣椒栽种一样必须底肥，如在栽种辣椒时底肥营养物质不充裕等可冲施预苗水溶肥20-10-20 TE，推动辣椒迅速长根投身消化吸收营养物质，根茎发至中后期才可以提升抗倒伏工作能力，推动多结椒。

（2）叶茎生长期，辣椒开花期可冲施基肥和磷钾肥推动盛开挂果，防掉果等，15-30-15 TE，防止缺素症茎秆干瘦生长发育迟缓成株缺磷，茶叶的颜色墨绿色，叶片发黑或枯死，停滞不前生长等问题产生。

（3）结椒期，辣椒花谢可追肥高钙奶钾肥，避免辣椒缺少钙造成株偏矮，顶叶失绿，下方还维持翠绿色，生长点以及周边枯死或终止生长，果子下方变褐烂掉等问题，避免低钾开花期显症，茎秆生长迟缓，叶边变黄，叶面易掉下来等问题。


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牛肉辣酱

　　做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（绞碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。

　　贴士：味道香浓，适合拌面。

花生辣酱

　　做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随吃随取。