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朔州餐饮保鲜冷库设计常用指南「百盛世通制冷」

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餐饮保鲜冷库设计








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【太原百盛世通制冷设备】为您解答冷库相关知识:

药量的好坏与人民的身心健康有着很大的关系,质量不好的药品不但不能反而威胁到大家生命安全早在20世纪中期因为天气潮湿曾给这个行业带了巨大的经济损失,药品的质量问题变成一个社会问题,随着科技的发展工业除湿机的诞生轻松的解决此类问题。中药饮片或药材的保留方法,从原始的人工防潮方法发展到现在采用产业工业除湿机进行湿度控制,对于药品、药材经营企业或单位,取得了良好的经济效益。

而对于一些特定的药材,也是有明确的冷库储藏规定的:

1.某些矿物类饮片如硼砂、芒硝等,在干燥空气中轻易失去结晶水而风化;而湿度大又轻易溶化,故应密封、于凉爽处养护。

2.对含糖分及黏液质较多的饮片如、黄、天冬、党参等,炮制后不宜干燥,温度高、湿度大均易吸潮变软发黏,易被污染,继而霉烂虫蛀,宜置于透风干燥处贮藏养护。

3.经蜂蜜炮制的饮片如、、等,炮制后糖分多,较难干燥,特别轻易受潮变软或粘连成团,若温渡过高则蜜可融化。蜜炙饮片轻易被污染、虫蛀、霉变尽量密闭,以免吸潮;置透风、干燥、凉爽处保留养护。

4.凡含挥发油多的药材如薄荷、、木香、、等切成饮片后,干燥温度不能过高,维持在60°C以下,以免损失有效成分。贮存时室温不能太高,否则轻易散失香气或泛油;室内湿度大也易吸湿霉变和虫蛀,应置阴凉、干燥处贮养。













耗冷量的分析

如果定额和实际出入不大,则系统运行合理;如果出入较大,应查明原因或修定定额。当制冷压缩机运转超过需要时间或库房货物装卸量不足时,都将增加冷耗和电耗,冷量损耗将超过定额。因此,通过制冷压缩机耗冷和冷量的检查分析,可以了解冷库安装冷量的节约和浪费情况。

单位冷量耗电量的分析

制冷压缩机的制冷能力是随着工作时的压力与温度的变化而变化的。蒸发温度越低,冷凝温度越高,压缩机的压缩比越大,则制冷压缩机的制冷能力越低,单位冷量耗电量约大
















气调冷库又称气调贮藏是当今的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。

气调冷库设计储藏果蔬的特点

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;

(2)果实硬度高于普通冷藏;

(3)贮藏时间延长;

(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;

(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;

(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;

(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。








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