四川盐皮蛋价钱咨询客服「邓家盐皮蛋」

盐皮蛋原料

广安盐皮蛋原料是采用本地的地区栽培品种――广安麻鸭蛋，广安麻鸭寻食工作能力强，适合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧标准的地区均可喂养。鸭蛋尺寸匀称，表面光洁。广安的盐皮蛋就是邓家盐皮蛋。邓家盐皮蛋始于四川广安市牌坊村，至今已有300很多年历史时间。主要材料有鸭蛋，调味品有食用盐、香辛料等，根据煎制而成。

四川盐皮蛋，制做的情况下先用冷水将鸭蛋清洗晾晒，再将广安荼叶、调料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放入炒锅熬料，倒进瓦缸中等水平茶汤制冷，放入食用盐，把鸭蛋于在其中盖上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到适度情况下就可以。盐皮蛋很受广安人与外省人的钟爱，在广安经常可以看到的邓家盐皮蛋（大到大型商场，小到书报亭），来广安去玩的游人一定要买几片盐皮蛋回家了。

盐皮蛋

广安的邓家盐皮蛋始于四川省广安市牌坊村，至今已有300很多年的历史时间了。流传在明末清初的情况下，张献忠进到四川，四处杀俘抢，如麻。邓家的祖先们便一同伴随着村里人离去家里，前去山间避灾。村里人在数日以后再度返回家中时，仅有贮藏在地下室当中用做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等小玩意安然无恙，还能够用。

可是又由于连续几日下着暴雨，鸭蛋和香料等早早已混浸在降水中了。为了更好地填饱肚子不饿肚子，邓家人就把泡浸在香料中的鸭蛋拾捡起來，四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，根据走红煮开的方式把它煮熟，煮熟以后便分到家人一同果腹。在服用这煮熟的鸭蛋的情况下，出现意外的发觉这时的鸭蛋不仅有盐蛋的味儿，还混和着松花蛋的美味可口。因而邓家盐皮蛋因不仅有盐又有松花蛋的美味可口而出名。邓家人感觉这类味儿还能够，便逐渐喂养家鸭。在家鸭下蛋以后，四川盐皮蛋，把好的、的鸭蛋选择出去，做为盐皮蛋的原料，并不是非常好的就自身存着吃完。一开始制做的情况下在所难免碰到许多难题，因此邓家人持续探索改进，用心研发，终才明确出香料的类型和占比。

皮蛋的做法

先我们要先了解一下皮蛋的做法，实际上皮蛋的做法是比较简单的，广安盐皮蛋，它在制做的情况下关键的一个东西便是要采用生石灰粉，草灰，食用碱，黄泥巴和冷水，把这种所有都混和在一起，制成粘稠以后立即裹在鸡蛋上，随后放到一边腌制出去的，依照那样的方式腌制出去的皮蛋，实际上颜色会出现一定的区别，但是只必须应用的蛋类食品是同一种区别，实际上沒有那么大，因此危害是不大的，关键的危害是由于蛋的类型不一样。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋。

很有可能在吃的情况下很多人吃不出来自身吃的，到底是哪一种蛋在腌制皮蛋的情况下，实际上是有二种能够 腌制的，一种是鸡蛋腌制出去的，此外一种便是鹅蛋腌制出去的，而鸡蛋腌制出去的皮蛋颜色一般全是橙黄色或是是橘黄色，看上去如同水晶果冻一样晶莹透亮的。

怎样选择好的皮蛋？

1、安全性新鮮。挑选包裝详细并含有SC标示的合理合法公司的商品、从正规平台选购。皮蛋尽管是常温储存市场销售的食品类，可是常温超出三个月非常容易产生沙门菌环境污染，有可能导致食物事件，选购时要需注意保存期和发布時间。

2、看“长相”。四川盐皮蛋，应选择沁色灰白色、无黑、无裂纹、蛋壳详细的皮蛋。有很大小黑点的皮蛋不必选，壳上的黑斑应越低越高。蛋壳表面有黑色黑斑，表明皮蛋铅、铜含量较高。

3、估量和听声。将广安盐皮蛋放到手掌心轻轻地掂一下，的皮蛋有很大的晃动。把皮蛋放到耳朵里面边摇晃，没声音的皮蛋不错。

4、剥皮品位。全部蛋白质凝结装、不粘壳、呈透明色、有延展性的黄棕色，有松花式纹路；竖向割开，鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，管理中心偏稀；沒有呛鼻腐臭味或异味。