三、【丙酸钙用途】
（1）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐
环保型初油酸钙用途
三
、【丙酸钙用途】
（1）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。氢氧化钙粉末在中和锅中制成悬浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和温度70~100℃，中和时间2～3h。（注：以上大使用量均以丙酸计）
（2）规定（1986）：可用于面包、蒸点心，用量2.5g/kg（以丙酸计）。
（3）规定（1985）：用于干酪，用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
（4）规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。
（5）规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。
丙酸钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及xi菌等具有广泛
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。在恒温恒湿箱内，虽只能保存4—5天时间，但实际上每天气温不是恒定的，湿度也不会像实验中那样高，尤其是在北方，气候比较干燥，所以实际使用中，面包存放时间肯定比实验时间要延长，好的气候环境存放十天时间，也是有可能的。
丙酸与氢氧化钙和碳酸钙反应制得。工业上一般用氢氧化钙为原料。将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持在70-100℃，反应2-3h，反应终点pH值控制在7-8左右。经脱色后，加压浓缩、过滤、洗涤、干燥即得成品。也可用蛋壳代替工业氢氧化钙来制备丙酸钙。有文章报道，以蛋壳为钙源，采用中和法制备丙酸钙的适工艺条件为：蛋壳煅烧温度1000℃，煅烧时间2h后，灰分中氧化钙的产率和纯度分别可达93%和95%；日本有关研究认为，把以上几种防霉物质混合起来使用，其效果将更佳。蛋壳会分加入水后得到石灰乳，丙酸和石灰乳反应的条件是：反应温度50℃，石灰乳和丙酸的质量分数分别为5%和50%，丙酸过量5%，反应时间1h。在电热恒温干燥箱中于120-140℃烘干脱水，丙酸钙的产率和纯度分别可达96%和98%。现在也有研究表明，利用甲壳类生物资源生产丙酸钙技术是可行的，其工艺流程为：贝壳清洗、脱皮处理、脱皮贝壳、清水漂洗（调整pH值至7）、干燥、煅烧、破碎、合成、脱色、过滤、浓缩、干燥（真空或喷雾）、质检、包装、成品。甲壳类生物资源生产的丙酸钙的各项指标已达到，生产工艺简单可行，对工业化生产具有实际指导意义。
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了解丙酸钙性质、制备原理、方法及其应用
称量0.5228gCaCO3于100ml烧杯中，向烧杯中逐滴滴加1:1的HCl溶液，直至CaCO3刚好溶解。将溶液转移至100ml容量瓶中，定容。移取25.00ml于锥形瓶中，加入5ml10%的NaOH溶液，加入Ca指示剂（大约10mg），用EDTA标定至纯蓝色。记录所用EDTA的体积V1。做一次平行试验，记录体积V2。丙酸钙的用途与危害位于:营养知识丙酸钙是一种丙酸钙盐，它的主要用途是当做防腐剂防止面包和其它烘焙食品生菌和发霉。 （2） 制取丙酸钙：（2） 制取丙酸钙：
选择原料蛤ke，利用粉碎机进行粉碎，再用研钵磨成粉末，过100目的分子筛，得到所需样品。得到所需蛤ke粉末，装入玻璃瓶中，待用。
准确称量6.0017g（6.1045g）蛤ke于250ml烧杯中，加入100ml去离子水，在50℃（常温）下分批加入12ml丙酸，不断搅拌70分钟。冷却过滤于250ml烧杯中。将其滤渣烘干，测其滤渣质量W1。电炉加热浓缩滤液，至溶液较少时转移至坩埚中再浓缩至粘稠状，冷却抽滤（次滤液再重结晶烘干称重W3），少量水洗。110℃烘干，称量质量W2.测其产率。丙酸及丙酸盐均很易为人体吸收，并参与人体的正常代谢过程，无危害作用，但抗jun作用没有山梨酸类和苯甲酸类强。 （3） 测产品的纯度：
分别称取0.4108g样品（水浴加热的）和0.4177g样品（常温的）定容至2个100ml的容量瓶中。分别移取25.00ml的溶液于2个锥形瓶中，在两个锥形瓶
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