精酿啤酒和工业啤酒的区别
相对于传统的工业啤酒，精酿啤酒的不同还是很明显的：
1、规模小产量低。就单一国别而言，美国是精酿啤酒产量和消费量较突出的，以美国的对比情况来看，精酿啤酒年产量在70万吨以下，约为啤酒产的3%左右。
2、突出个性。精酿啤酒小规模生产注定了花样繁多的口味和特色，各个酒吧/酒馆也有自己的酿酒设备和酒文化个性，也由此产生风格各异的酿酒师，如果一家精酿啤酒做大
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精酿啤酒和工业啤酒的区别
相对于传统的工业啤酒，精酿啤酒的不同还是很明显的：
1、规模小产量低。就单一国别而言，美国是精酿啤酒产量和消费量较突出的，以美国的对比情况来看，精酿啤酒年产量在70万吨以下，约为啤酒产的3%左右。
2、突出个性。精酿啤酒小规模生产注定了花样繁多的口味和特色，各个酒吧/酒馆也有自己的酿酒设备和酒文化个性，也由此产生风格各异的酿酒师，如果一家精酿啤酒做大一些，被资本盯上大力注资控股后进行大批量生产销售，逐渐失去原有风味和圈子氛围，就不被承认为精酿啤酒了。如果大概能消费600升，除开其他啤酒的占比，用500L套装就足够，再多就容易造成产能浪费。
3.对传统工艺的执着。精酿啤酒虽个性缤纷，但个性都体现在口感口味的差异，而绝大部分酒精和风味都秉承着传统原料和发酵过程，任何一家精酿酒坊都不会添加有损健康的辅料以保证原本不多的客户群。
精酿啤酒比工业啤酒贵的原因说明
市场上，精酿啤酒的价格比同等量的工业啤酒明显要高，主要有以下几点原因：
1、精酿是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；
2、酿造过程中，无菌条件要求严格，酿造过程也比较复杂谨慎，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；
3、销售前通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；
4、精酿啤酒的保质期不长，所以每批次酿造的量不大，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；
而大量的工业啤酒是工厂里大批量生产的，且保存期限比较长，无论酿造工艺、营养价值和口感，跟精酿啤酒都无法比拟。
精酿啤酒设备组成介绍
通常来讲，精酿啤酒设备由以下9部分组成：1水处理设备、2粉碎机、3糖化系统、4发酵系统、5制冷系统、6控制系统、7清洗系统、8过滤系统、9灌装系统
小型设备以300升为例合理配置如下：（1）糖化系统：两罐两器（糖化煮沸锅300升，过滤旋沉300升）（2）发酵系统：300升发酵罐*6个（3）制冷系统：冰水罐600升，制冷机3HP1台，麦汁冷却板式换热器3平方（4）移动清洗车1台（5）控制系统：仪表数显控制柜（6）粉碎系统:对辊式粉碎机1台或磨盘式粉碎机。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。
实际情况还需结合规划产量和资金预算情况具体研究，希望能给你更多的帮助，少走弯路节约成本，谢谢！
精酿啤酒与工业啤酒的区别之--历史篇
当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？
下面介绍下发展历史的区别：
精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。
精酿啤酒： 一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于疾病，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜。
工业啤酒：19 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上z早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。这样，为改变水的硬度而选用烘焙麦芽的种类和量的不同，造就了颜色各异香型不同的啤酒。
之后，欧洲流行的啤酒被迁移者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，而啤酒对我们来说本来就是舶来品，就形成了现在市面上看到的工业啤酒。从原料来看精酿啤酒没有任何添加剂，而工业啤酒为了保存期限基本都含有添加剂，对身体健康而言，肯定是精酿要好很多。
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