玉米油玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油的优势是其本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。其中维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的亢氧物质。这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少。健康吃法：玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。
葵花籽油葵花籽油
棕榈油批发价格
玉米油玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油的优势是其本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。其中维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的亢氧物质。这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少。健康吃法：玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。
葵花籽油葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。它丰富的亚油酸有显著降低胆固醇，防止血管硬化的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。葵花籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。高温加热后的油应避免反复使用。健康吃法： 无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合，能叫大限度地保留食材的营养。葵花籽油的“烟点”很高，而且在高温下的稳定性也很好，可以用来煎炸食物。
食用大豆油的优性
谈起豆油，估计大家陌生。大豆油取自大豆，大豆油是世界上产量多的油脂。大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。不过，什么样的豆油才于健康呢非转大豆是通过自然界优胜劣汰选择的变化，从而了转食品可能造成的潜在危害。目前世界上种植的转大豆主要是转入了可以产生bt蛋白的，这种大豆虫害少，大豆油厂，每年可以减少大量的使用，减少了对环境的破坏。
大豆油是产量一的油，一大豆油厂家，且各自具有作用。老的大豆油有股豆腥味，但精炼调配后的大豆油基本没有什么的味道，是菜馆的普遍用油。大豆油好用于低温烹调，不宜长时间高温烹炸食物;炒菜时要控制温度，大豆油，别让油锅冒烟，应热锅凉油。一油和二油：纯度较高，杂质含量少，但同时也流失了营养成分。可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但不适合长时间煎炸。三油和四油：精炼程度较低，杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、e等。可用于做汤、炖菜、调馅等。
炒菜时油温过高,禁止吃有哈喇味道的花生油
一、炒菜时油温过高:炒菜时油温过高，破坏油中的维生素，氧化油中的不饱和脂肪酸，产生过氧化脂质。该脂质可破坏油中的营养成分，干扰体内酶系统，诱发动脉粥样硬化 二、禁止吃有哈喇味道的花生油:有哈拉味道的花生油是变质的油，颜色深，粘度增大，营养价值下降。 三、禁止与空气直接接触:与空气直接接触，油脂与氧气产生氧化反应，产生有毒物质，酸败，油脂变质。 四、禁止与水、金属接触:油脂与水接触时，水解作用加速油脂酸败，有助于微生物的繁殖。油脂与金属接触会加速油脂氧化，降低油脂的食用价值。
（作者： 来源：）
