在产品开发方面,方便调料呈现出更加多元化的特点,主要表现为以下几个方面:
1、改变产品的物理形式。由于香辛料鲜品储藏使用不便,则被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鲜调味料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种形式。物理形态的改变,让此类调味品更加方便储存和使用。
2、拓展产品的使用范围。任何一类加工食品都需要配合使用专门调味料。如方便面调料、火锅调料、速冻食品调料
小龙虾调料批发
在产品开发方面,方便调料呈现出更加多元化的特点,主要表现为以下几个方面:
1、改变产品的物理形式。由于香辛料鲜品储藏使用不便,则被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鲜调味料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种形式。物理形态的改变,让此类调味品更加方便储存和使用。
2、拓展产品的使用范围。任何一类加工食品都需要配合使用专门调味料。如方便面调料、火锅调料、速冻食品调料、微波食品调料、小食品调料、快餐食品调料、盖浇饭调料等等。细分的品类,为方便调料的产品开发提供了多种多样的选择,也为其进一步发展提供了广阔的市场。
龙虾调料有纯香型、鲜香型、浓香型、香辣型等多种香型。
浓香型:香味浓郁,辣味偏浓,麻味适中;
鲜香型:香味浓郁,辣味量小,鲜味浓重,麻味偏小;
纯香型:香味浓郁,辣味量小,麻味偏小;
清香型:香味浓郁,辣味量适中,麻味偏淡;
香辣型:香味浓郁,辣味量偏重,麻味适中。
用晓飞歌龙虾调料烹制的龙虾,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。
红油制作:
1、成都二荆条干红辣椒1000克、印度一号辣椒600克、云南干红小米辣500克放入盆中,加70℃热水浸泡30分钟至变软,捞出沥干备用;大红袍花椒100克、香茅草30克、白蔻30克(去籽、拍破)、桂皮20克、白1芷20克、小1茴香20克、陈皮20克、八角15克放入盆中,倒入白酒浸泡20分钟。
2、锅入色拉油20斤烧至三成热,下入泡过的辣椒、香料,加葱段、姜片各250克小火熬50分钟,打去料渣,待油温降至120℃,冲入盛有韩国辣椒粉3500克的盆中,充分搅匀晾凉即可取用。制作此款红油,需先用三种辣椒和香料熬出香辣味,再冲入颜色红艳的韩国辣椒粉中,虽比传统做法的步骤略繁琐,却在色香味三个方面均更胜一筹。
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