的合成方法
用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。3、用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。4、的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应
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用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。3、用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。4、的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收。把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。DNA提取过程中加醋酸钠的作用O分子的作用,促进DNA沉淀,PH4。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。
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①主要指标：
含量： 含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体，副产品水溶液水质清澈颜色略黄。
感官：无刺激性异味。 水不溶物：≤0.006%
固体58%配制25%水溶液：
按照1公斤配1.3公斤水比例配制，水温常温20度左右溶解快，10度溶解速度较慢。
25%水溶液冰点约为 -10度左右。
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俗称什么
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热冰
配制一过饱和溶液，当加入的晶体时，就会立即结晶，而此结晶会充满整个锥形瓶，其样子就像水结冰似的，而且用手摸时会有热热的感觉，故称其为「热冰」。
原理和概念
1. 此反应的反应式为:CH3COONa.3H2O=CH3COO-(aq)+Na+(aq)+3H2O 2. 由反应式可知，过饱和溶液中含有醋酸根离子、钠离子和水分子，当我们加入晶体时，便给予溶液一种趋力，使其结晶。 3. 要使过饱和的结晶有三个条件：动能、机率和方 位。而我们加入晶体，是提供其结晶时所须之机率和方向的条件。 4. 由反应式可知，当溶液中的粒子结晶时，即反应向左进行，会放出热，这就是为什麽锥形瓶摸起来会热热的原因。 步骤 1. 取一锅子，装 50 mL 的蒸馏水，加入使其溶於水中，直到无法溶解为止。醋酸钠完全电离吗醋酸钠是强电解质，它的电离不存在电离平衡，是完全电离的（CH3COONa===CH3COO-+Na+），但醋酸根离子会水解（CH3COO-+H2O==（可逆）==CH3COOH+OH-）。 2. 在锅子内再多加一倍量的，然后放到煤气炉上加热使其完全溶解，造成过饱和溶液。 3. 将溶解完的溶液，用少许的蒸馏水清洗那个容器的内壁之，再放到冰箱中，使其慢慢地冷却，若无其他因素，应可成过饱和的溶液 4. 在做好的过饱和溶液中，加入一些晶体，会使溶液迅速的结晶，并会放出大量的热量，因此就结冰.
应用
1、渍酸菜
白菜发缸变酸后，将脱氢用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。醋酸钠应用1、渍酸菜白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。
2、成熟腐乳防霉
脱氢(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于ru汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而本甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方(臭豆腐)。
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