四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋工业盐皮蛋
盐皮蛋起源于四川省广安市广安区，传统工艺已有一百多年的历史。广安盐皮蛋怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鸭蛋，两种口味。
盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种—
工业盐皮蛋
四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋工业盐皮蛋
盐皮蛋起源于四川省广安市广安区，传统工艺已有一百多年的历史。广安盐皮蛋怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鸭蛋，两种口味。
盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种——广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些的程序，四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，重庆盐皮蛋先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。
四川盐皮蛋工业盐皮蛋
四川盐皮蛋，广安盐皮蛋的汤底是用大料、香叶、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、荼叶、鲜姜等十几味中草药材配置而成。存储期内在鸡蛋清中的绿色植物香料分子结构和碱慢慢健身运动向蛋黄看齐，伴随着時间的变化，蛋黄中的碱和香料分子结构越聚越多。
因此蛋黄便慢慢更改色调，当蛋黄由淡黄色变为深灰色或黑灰色后，证实这种绿色植物香料成份取得成功进到蛋黄管理中心，变成理想化的碱性食物，消化吸收营养成分更充足，做到了盐皮蛋理想化的实际效果。再加上科学规范的腌渍時间，并依据不一样时节里温度的转变调整蛋池中蛋的占比，才可以腌渍出美味可口的盐皮蛋。
如何判断皮蛋的好坏？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋工业盐皮蛋
如何判断皮蛋的好坏？
专门腌制皮蛋的工人说，检验皮蛋的质量主要靠：看、抛、摇、照，就能挑出好皮蛋。
①看——蛋壳完整，颜色呈青白色，表面没有霉斑。②抛——把皮蛋放在手心，向上抛几次，如果有明显的颤动，说明弹性好，无颤动则质量差。
③摇——把皮蛋放在耳边摇一摇，听不到声音说明质量好，有声音的质量差。
④照——用手电筒照一下皮蛋，如果呈黑色或深褐色，只有一小块呈黄色或浅红，说明是皮蛋。如果的颜色较浅，说明腌制时间不够，还没成熟。蛋壳上的黑点是什么？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。
蛋白质分解会产生一些硫化物，和蛋壳上残留的金属结合后就会出现黑点，所以说如果蛋壳上的黑点多，说明含有的重金属多，也就是铅含量高。选购时，应选择蛋壳无黑点，或只有少量黑点的皮蛋，更健康。
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