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维多利亚橄榄油厂家-广州维圣橄榄油有限公司
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意大利橄榄油公司
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橄榄油是地中海饮食的一部分，据说，希腊的卢卡利亚岛，33%的居民人均寿命达到了90岁以上，这也引起了很多科学家的注（羡）意（慕）。地中海饮食，也一直被称为是健康的饮食方法之一，他们主要脂肪来源就是橄榄油。研究发现，以橄榄油为主要脂肪，与他们长寿有密切关系，经常摄入橄榄油，心脏病、、疾病和风险，可以降低30%左右；
初榨橄榄油中保留了很多的不耐高温的物质，相对而言，初榨橄榄油比较适合凉拌之用，可以更大程度上保留里面的营养物质。如何选择新鲜的橄榄油？我国居民食用的橄榄油大部分是从欧美等进口的，其生产包装已经在国外完成。橄榄油从生产到进口到我国需要一段时间，这个过程可能是几个月甚至更长的时间，国内的厂家从分装到售卖也需要一段时间，所以包装上会印有多个日期，让消费者无从下手，不知如何选择。
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那么今天，我们就来探讨一下这个问题，橄榄油到底能不能炒菜？高温烹饪的油脂，有什么问题首先，需要说明的是，所有类型的脂肪，长期高温油炸，都会受损并且发生变化。特别是对于『多不饱和脂肪酸』含量高的植物油，如大豆油、玉米油，花生油，尤其如此。当温度过高时，油脂会产生很多致癌物质，包括比如脂质过氧化物和醛类。
根据我国在2009年10月1日开始实施的《橄榄油、油橄榄果渣油》和2012年4月20日新的《预包装食品标签通则》，进口橄榄油一般会标准两个日期：一个是生产包装日期，一个是分装日期；进口橄榄油要以原产国灌装日期为生产日期；而进口分装产品，在标注原产国生产日期的同时，还要再标明在国内的分装日期。包装上的BZ为生产日期，FZ为分装日期，购买时可以作为参考。看好生产日期，以保证所食用的橄榄油是新鲜的。
橄榄油中的天然剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
以自然状态的形式 供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及物等多种成分，并且不含胆固 醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。
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