微波杀菌优势明显，打破食品外销壁垒
“微波杀菌有两个重要的特性，一方面它是低温杀菌，是生物能与热能共同作用，能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的一致性，这样一来，同样杀菌温度下，微波杀菌时间短，相同杀菌条件下，菌致死的温度低；另一方面，它还是一种物理杀菌，在杀菌的过程中，不会对食品残留毒性或性物质的污染，安全无害。”山东森像微波设备有限
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微波杀菌优势明显，打破食品外销壁垒
“微波杀菌有两个重要的特性，一方面它是低温杀菌，是生物能与热能共同作用，能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌工艺的一致性，这样一来，同样杀菌温度下，微波杀菌时间短，相同杀菌条件下，菌致死的温度低；另一方面，它还是一种物理杀菌，在杀菌的过程中，不会对食品残留毒性或性物质的污染，安全无害。”山东森像微波设备有限公司副总经理告诉笔者，微波杀菌的性能使杀菌效果和食品得以兼顾，不会降低食品的色香味和营养成分。
卤制品杀菌设备主要用来干什么：
事实上，卤制品杀菌设备主要用于杀菌包括熟肉制品和家禽，豆制品，蛋制品，蔬菜沙拉等产品。在卤制品的生产发展过程中，如果企业生产管理过程进行控制不严，就会出现产生细菌检验分析结果不合格，甚至可能导致。毕竟，主要问题是微生物，即生产工艺和大量繁殖细菌污染的问题。
卤制品在生产、运输、销售管理过程中，容易出现细菌，同时企业由于其蛋白质等营养物质和水分的含量具有较高，如果没有温度适宜（特别是对于高温季节），即可使用造成影响细菌的大量繁殖。如果菌繁殖，细菌可导致过多的测试结果，改变味道和感觉问题均匀；如果细菌大量繁殖，可导致。为了可以防止这些问题事件的发生，在生产中需要学生做到以下几点：
1、在较好的相对卫生条件下生产的盐水，细菌污染较少。
2、当产品被冷却熟了，不累积，必须散开冷却。
3、尽可能在进行低温环境条件下可以贮存、运输、销售。
4、使用的食品杀菌设备应进行消毒。
在今天，我国生产食品杀菌设备的厂家大大小小的也有几百家，人民的勤劳让食品杀菌设备从无到有，从小到大。不过技术的参差不齐，技术人员的匮乏仍然是很重要的弊端。由于国内的食品杀菌设备行业起步较晚，与国外的技术相比仍然有一定差距，使得我国食品杀菌设备领域面临着内忧外患的境地，由于规模和应用都较小，没有形成足够的规模化应用，大都依靠多品种小量生产，虽然生产成本高但是销售价格却很低，一方面在国内竞争激烈，另一方面在国际上没有优势，与国外产品相比没有竞争力。
工业发展的迅速必然导致环境的破坏与污染，的环境问题日益严重，资源也越来越稀少，那么食品杀菌设备行业的发展必然要遵循现代社会的发展趋势，节能、、环保。如果没有遵循现代社会的发展产品一直停留在原始低端水准，将会被时代大潮逐步淘汰。
食用菌做为一种传统化的副食品，在人们三大食材来源于(绿色植物食品，动物食品，菌类食品)中具有主要影响力。菌类食品具备营养丰富，微生物率高特性，伴随着人们生活水平的提升和食用菌生产加工技术性的日臻健全，其销售市场总量将持续提高。可是，现阶段食用菌的生产量较低，比较严重影响到了食用菌的经济收益。对于当今存在的不足，一个关键的因素便是初始培养液的杀菌周期时间太长。传统式的髙压蒸气杀菌，在溫度为121℃的前提下，必须维持2h
之上才可以做到杀菌实际效果。选用微波加热对食用菌培养液开展杀菌检测，结果显示，只需很短的時间就能实现较好的杀菌实际效果。
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