企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县顺达厨具厂
把面拿出来，向两边拽，形成长条，多操作几次，弄的比较均实，仔细整理一下，要有好的手工，才能把烧饼做好，然后，在长条的两端，揪出小面团，一个面团的重量在120克左右，如果长期做了，不用称，自己就能算出来，这叫有手感，然后备好黑芝麻，精品油，调理一下香味，拿出面团，揪出一小块，就这个样子，沾一下，上面提出的，芝麻，油，椒盐，做成均
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
把面拿出来，向两边拽，形成长条，多操作几次，弄的比较均实，仔细整理一下，要有好的手工，才能把烧饼做好，然后，在长条的两端，揪出小面团，一个面团的重量在120克左右，如果长期做了，不用称，自己就能算出来，这叫有手感，然后备好黑芝麻，精品油，调理一下香味，拿出面团，揪出一小块，就这个样子，沾一下，上面提出的，芝麻，油，椒盐，做成均匀圆形的小面团，用轴子把面团赶平，放到烧饼炉子的上面，这叫定形，几分钟以后，把烧饼翻过来，色泽要稍微金黄，然后再放入烧饼炉里面，烘焙一下，又是几分钟，好烧饼就要出炉了。
和面是做烧饼的较重要的步骤之一。和面的时候用30度的温水，这样活和出来的面团比较柔软。和面讲究三光，就是手光，面光，盆光。面尽量要和的光滑一些，这样打出来的烧饼才会酥脆光亮，凉了才不会硬。发面，在二十五度左右的温度下，一般需要两到三个小时。如果是夏天，温度比较高，发面的时间相对要短一些。如果冬天，发面的时间就会长一些。冬天如果温度太低，可以再醒发箱发面。发致至比原来的面团两倍大就可以，判断面有没有发好，可以用手指在面的中间插一下，如果面发好了，手指插的孔就不会回弹。做烧饼首先把发好的面团放在案板上。用擀面杖。把面团里面的空气赶出来擀成薄饼。然后撒上适量的盐。记住，一定要撒均匀哦.
先将皮里的所有材料倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状后，下手揉成团，然后我们把揉好的面团装进保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟。温馨提示，这个面团一开始揉的时候会有点粘，但是揉到后面，就会变得柔软不粘手了，接着把油酥所有材料也混合成团，装进保鲜袋，送入冰箱冷藏松弛20分钟，20分钟后取皮面团，把它放在揉面板上，稍微再揉几下，你会发现，松弛后的皮面团，很轻易的就能揉光滑。然后我们将松弛好的皮面团和油酥面团各自分成10等份，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
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