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教你如何区分陈酿酒与窖藏酒两者之间存在的关联！
在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么样的区别呢，下面我们一起来了解下。
一、
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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
教你如何区分陈酿酒与窖藏酒两者之间存在的关联！
在生活中白酒出现的几率是非常大的，而且酒的作用和用处也是比较广泛的，有的是用来饮用，有的是用来收藏，有的是用来泡药酒，有的是用来送礼等等。那在市场上也经常听说酒有陈酿和窖藏之分，那他们两者之间存在什么样的区别呢，下面我们一起来了解下。
一、陈酿酒
陈酿是什么意思，是指刚酿造出来的新酒，口感比较辛辣、不醇和，刺激性强，所以要将新酒贮存一定的时间后让其自然成熟，以达到可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口、醇厚香浓、口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
当然，并不是所有的酒都需要陈酿得越久越好，有些酒存放久了也不一定好。而通常所说的陈年老酒就是经过多年的时间沉淀发，所以其口感才会特别的绵软，但缺点是失去原本的烈性，入口的香气不如新酒的足。另外它和窖藏有着一些相似之处，陈酿酒存贮在瓷器或者陶器中醉好，因为瓷器和陶器密封性比较高，如果存入玻璃或者金属则达不到效果。
二、窖藏酒
窖藏酒，是指把酿酒原料经过处理深藏窖中发酵而成的原酒。而且经过窖藏的酒会非常的柔和，是因为酒中的水分子和酒精分子在长时间内会慢慢的缔合，乙醇分子受到了更多的束缚，从而白酒的口感就更好。
而窖藏一般指白酒生产企业将精选出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好，从而来使白酒获得更好的。
像这类的窖藏酒有泸州老窖作为代表，其采用的储存方式是陶坛存储，宣纸封口，完全使用了传统的窖藏工艺，天然的恒温洞，使得酒质越发浓郁醇香。
为什么要收藏酱香型老酒
酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要属性。
绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香。
一些白酒虽然香气浓郁，但是添加非发酵的香味物质只可以短期保存，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。
收藏白酒的首要条件是什么？才能在收藏过程中起到价值？
1、好
在日常生活中不管是什么样的物品都必须要讲二字，毕竟质量差的用起来不是很舒服，更何况是收藏的白酒。相信大家都知道不论是度大；还是影响力大；还是刚上市没有度却备受好评的酒，在购买白酒时肯定都会选择口感好、酒质好的，因为优良的就是决定收藏价值的要点。
2、高度数
一般白酒要在50度以上，才能储存得长久，白酒也才具有收藏价值，因为50度以上的大多都是纯粮食酿造，适宜收藏，而且度数越高其酒会越陈越香。所以一般选择完度数的还要选择香型，一般来说酱香型白酒是较好的，其他香型酒，依实际情况进行甄别。
3、稀缺性
俗话说“物以稀为贵”，谁都想要，与众不同，因此在白酒市场如果具有稀缺性的白酒，那可能它的价值就会越高，这样的酒不管是投资还是饮用，都可以用来做珍品、孤品或有意义的纪念版酒以入手收藏。
“藏酒”就是一种艺术；也是一种享受；又或是一种投资，因它的升值空间可以得到超额收益；如果只是作为单纯的饮品，接待客人客和送人都一瓶好酒，而且拿出来的是一瓶酒香醇厚的陈年佳酿，再诉说一段老酒与老友的故事，想想就很有意境。
4、完整性好
收藏白酒时还要注重完整度，除了酒体本身外，还包括包装，如包装盒、酒瓶、酒标等都已融入其价值里，同时蕴含了该不少文化内涵，或是非凡的品位。一瓶酒的品相如何都对价值有很大的影响，保持好一瓶酒的完整性而进行收藏，这样的升值空间才能更大化。
总之，白酒收藏必须要符合基本的条件，这就是收藏好酒具有的条件，这样才能满足我国自古就有“酒是陈年好”、“百年陈酒十里香“之说，白酒就是要经过多年的储存
