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电位滴定

是在滴定过程中通过测量电位变化以确定终点的滴定方法 。电位滴定特点编辑 播报与直接电位法相比电位滴定是通过测量电位变化，算出化学计量点体积；电位滴定准确度和精密度高；电动势并没有直接用来计算待测物的浓度。与指示剂滴定法相比电位滴定可用于滴定突跃小或不明显的滴定反应；电位滴定可用于有色或浑浊试样的滴定；电位滴定装置简单、操作方便，可自动化；电位滴定常采用等步长滴定。

电位滴定装置

常见的电位滴定手动装置和自动装置

手动滴定装置由参比电极、指示电极、电位计、滴定管、滴定池及搅拌装置组成。自动滴定装置是在滴定管末端连接可通过电磁阀的细乳胶管，此管下端接上毛细管。滴定前根据具体的滴定对象为仪器设置电位（或pH）的终点控制值（理论计算值或滴定实验值）。滴定开始时，电位测量信号使电磁阀断续开关，滴定自动进行。电位测量值到达仪器设定值时，电磁阀自动关闭，滴定停止。现代的自动电位滴定已广泛采用计算机控制。计算机对滴定过程中的数据自动采集、处理，并利用滴定反应化学计量点前后电位突变的特性，自动寻找滴定终点、控制滴定速度，到达终点时自动停止滴定，因此更加自动和。

电位滴定应用及选择

电位滴定的应用及电极选择使用不同的指示电极，电位滴定法可以进行酸碱滴定，氧化还原滴定，络合滴定和沉淀滴定

电极的选择标准如下所示：测定方法参比电极指示电极酸碱滴定甘电极玻璃电极，锑电极沉淀滴定甘电极，玻璃电极银电极，硫化银薄膜电极等离子选择性电极氧化还原滴定甘电极，钨电极，玻璃电极铂电极络合滴定甘电极铂电极，电极，钙离子等离子选择性电极。

电位滴定法在食品安全检测中的应用

随着社会经济的发展,食品安全问题引起了公众的广泛关注,在此背景下,食品安全检测技术成为食品科学工程领域的研究热点。电位滴定法凭借使用方便、灵敏度高、自动化水平高等优点,在食品安全检测领域中的被广泛应用。本文分析了电位滴定法的基本原理,介绍了电位滴定法在碘、残留、过氧化值、酸价、含糖量、脂肪酸值测定中的应用,旨在促进电位滴定法在食品安全检测中的应用。