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全自动胶囊咖啡机——广州美咖科技有限公司,是广州较好的投放自助咖啡机公司
正常我们所能找到的咖啡机主要分为半自动意式咖啡机、全自动意式咖啡机、美式滴滤机、胶囊咖啡机这么几类,他们从使用方法到制作出来的咖啡都不太一样。
我们平时在精品咖啡馆看到的咖啡机,通常都是半自动。
意式咖啡机制作出
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全自动胶囊咖啡机——广州美咖科技有限公司,是广州较好的投放自助咖啡机公司
正常我们所能找到的咖啡机主要分为半自动意式咖啡机、全自动意式咖啡机、美式滴滤机、胶囊咖啡机这么几类,他们从使用方法到制作出来的咖啡都不太一样。
我们平时在精品咖啡馆看到的咖啡机,通常都是半自动。
意式咖啡机制作出来的就是意式浓缩咖啡(Espresso),既然称为半自动,那么在制作咖啡的过程中必然少不了人工的参与,比如研磨咖啡粉、将咖啡粉填压至手柄中、控制萃取温度和时间以及手动打奶沫。优点:稳定持续的9bar压力供给;水温和蒸汽更加稳定;甚至在一些可变压机器上可以实现萃取压力的曲线变化。
缺点:一般体积较大,尤其是商用半自动结构更为复杂;使用需要一定的技术,学习成本高。那么家用半自动该如何选?——听听人士的推荐在很多咖啡机的页面上都能看到宣传,号称15bar甚是19bar的萃取压力,但是这些都是无意义的。真正萃取所需的只是9bar压力而已。
所以不要被天花乱坠的压力数值欺骗,不要被各种12、15、19bar的宣传字眼所迷惑,能够稳定提供9bar萃取压力才是意式咖啡机好坏的区分
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全自动大多数机器采用的是低成本的加热块技术,泵也是低端的振动泵。
所以……从上文中的基础知识里就可以判断,出量肯定不是这货的强项!世界上做全自动咖啡机的厂家很多,但的就那么几家,以欧洲厂家为主。
全自动里机种自带冰箱和自动奶泡装置,豆子和奶放进去后卡布和拿铁都直接OK。
普通机型可以自动完成ESPRESSO和美式的制作,奶泡还是需要人手工打发,手工倒入咖啡中。不过过程也较为简单,只是打发的奶泡很粗。有的机型配备了自动奶泡装置,但仍需人力手工介入。
的全自动也有使用锅炉加热设计,旋转泵输出萃取的。出品调整到位也可以得到高质量的ESPRESSO出品。可惜的是动辄十几、几十万的价格不是尔等值(DIAO)友(SI)消费得起的。
所以只能做为星爸爸、开封菜、卖汉堡这种连锁巨头作为减少人力资源投入为目的商家使用!这让我想起了之前不知道谁说的一句名言。麦当劳厉害的不是能把汉堡做得多好吃,而是能把每个汉堡做得一样难吃!
现在用了全自动的大型连锁快消咖啡店完全可以对号入座。
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一种能产生比1.5 个大气压 更大压力的方式是利用压缩空气。
例如:Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上(二次大战期间)。1938年,Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡机,这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。在第二次前当咖啡机上的横杆提起时,将水注入原本被活塞占据的空间,压下横杆,活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉,这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡,而不致烫坏咖啡粉。在同一时期,米兰一家咖啡馆的老板Achille Gaggia 也利用了类似的方法酿造咖啡。这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用,因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机。现今,仍可以在家用机器----帕 凡尼(La Pavoni)上看见这种原理的应用。
意大利咖啡机
咖啡机上周提到,第二次前,虽然避免了利用蒸气作为压力来源容易将咖啡粉烫坏的缺点,但由于压力是透过活塞传导手臂的力量来推压热水,不但需要一只强壮的臂膀,而且压力也不容易稳定。
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