丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质，纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。其实对饲料添加剂大家并不陌生，它占日粮比小，发挥的作用却大，合理使用它可降低饲养成本，提高养殖效益。若使用不正确，则会使畜禽或产生不良后果。好比说碱性较强的不能与钙磷添加剂、维生素添加剂等混用。补充磷时，不要同时添加过多的氯化镁和硫酸镁，还有铁制剂不能与维生素
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丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质，纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。其实对饲料添加剂大家并不陌生，它占日粮比小，发挥的作用却大，合理使用它可降低饲养成本，提高养殖效益。若使用不正确，则会使畜禽或产生不良后果。好比说碱性较强的不能与钙磷添加剂、维生素添加剂等混用。补充磷时，不要同时添加过多的氯化镁和硫酸镁，还有铁制剂不能与维生素A、维生素E、维生素D等混用。另外铁剂、土、四环素等不能与石粉、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉等钙质添加剂混用。类不能与人工盐、硫酸镁、硫酸钠、石膏等含硫添加剂同时使用。
丙酸作为一种常见的食品防腐剂，丙酸在食品行业和工业行业的应用非常的广泛的。丙酸除了上述这些功能，丙酸还有一些其他的功能没有开发出来，丙酸的功能在进一步开发中。丙酸用作饲料储存都是需要用到防腐剂了，如果不用防腐剂的话是会出现发霉受潮，尽管说储存的地方是有通风干燥的基础，但是天气是阴晴不定的，所以丙酸作为防腐剂是一种理想的防腐剂。
纯丙酸是无色的，丙酸是有腐蚀性的气体，丙酸有刺激性味道，丙酸是一种使用范围比较广的物质，丙酸由于性能比较稳定，丙酸可以被投放在各个不同的行业中应用。我们在平常生活中是接触不到这些丙酸的，但是丙酸都是被添加到比较常用的产品上。生活中除了丙酸，还有一些其他的物质等着我们去了解研究。
丙酸的生产方法包括化学合成法和微生物发酵法。目前，工业上主要以化学合成法生产丙酸。丙醛氧化法、雷帕法和轻质烃氧化法3种工艺是丙酸生产工业中的方法。另外，法、乙醇羰基法、正氧化法、丙烷(丁烷，石蜡)液相氧化法等也可用于丙酸生产，但由于设备投资大等原因，至今仍未在实践中采用。目前，工业生产中以乙烯、和氢为原料，在羰基钴或羰基铑催化下通过乙烯氢甲酰化制备丙酸。丙醛氧化法工艺成熟，是目前产量丙酸生产方法。该方法的主要缺点是工艺流程复杂、设备繁多、对设备和管道材质的要求较高。
丙酸及其盐类的有效成分均为丙酸，它必须在酸性环境中才能产生抑菌作用。在PH值为5.0时，抑菌浓度为0.01%，PH值为6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好痒芽孢或革兰阴性有较强的抑制作用，对防止的产生有，而对酵母菌几乎无效。
其防腐原理为：
1）单体丙酸分子可以在霉菌细胞外形成压，使霉菌细胞内脱水，失去繁殖力。
2）丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，阻碍微生物合成β-丙氨酸，进而组织霉菌的繁殖。
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