为了提高肠粉的出品效率，抽屉肠粉“横空出世”，铁盘表面光滑平整，让肠粉更加透薄，厚度均一，再将盛有已被甩匀的米浆的铁盘放入如抽屉般的蒸笼，霎时间，好几份晶莹洁白的米皮就从这钢铁容器中被拖出，成为桌上靓丽的崽。肠粉批发商公司服务热线。
已经有这么多米皮种类了，没想到，馅料和酱汁的类型根本不甘示弱。大饕们秉持着“万物皆可肠粉”的原则，生产出
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为了提高肠粉的出品效率，抽屉肠粉“横空出世”，铁盘表面光滑平整，让肠粉更加透薄，厚度均一，再将盛有已被甩匀的米浆的铁盘放入如抽屉般的蒸笼，霎时间，好几份晶莹洁白的米皮就从这钢铁容器中被拖出，成为桌上靓丽的崽。肠粉批发商公司服务热线。
已经有这么多米皮种类了，没想到，馅料和酱汁的类型根本不甘示弱。大饕们秉持着“万物皆可肠粉”的原则，生产出了不同类型的肠粉，这也引起了“肠粉铁王座”之争。相同的是，潮汕人见面都会说“有空一起吃肠粉啊”，友谊也建立起来，肠粉在潮汕的正宫地位也就慢慢不可撼动了。加蛋与否，选用猪肉还是牛肉，菜脯需不需要炸后再做馅等等问题都诱发了各种“唇枪舌剑”。其中“掐”得狠的是广式肠粉与潮式肠粉，广式嫌弃潮式粗糙，潮式diss广式料少……就这个话题能让广州人和潮汕人互不服气地吵上三天三夜。肠粉批发商公司服务热线。
牛肉肠粉和猪肉肠粉稍有不同。牛肉肠粉一般不加入鸡蛋，但是会加入沙茶与鲜虾。清晨的广东上演着这样的一幕，无论是街角的路边小摊，还是茶楼酒店，肠粉都是随处可见的早餐美食。沙茶是个很有意思的配料，当你在你的食物里吃到沙茶的时候，你基本上就可以判定你现在身处在北回归线附近。在有的潮汕肠粉店里，还流行在牛肉肠粉里加入番茄或者青椒，牛肉则是使用有香味的肉，所以牛肉肠给你带来的感受，就是香！肠粉批发商公司服务热线。
真香！接下来就是沙茶与鲜虾的混合，牛肉肠的味觉层次感是的，如果你是个味觉灵敏的人，你一定能够感受得到她的前调中调后调分别有什么不同。如果要拿潮汕肠粉和广州肠粉来做个对比，其实在肚料上面，已经有了很明显的不同。打米浆的米非常有讲究，花生油也一定要挑选上好的花生，就是酱料制作都是有的，这样做出来的肠粉皮薄，口感好，特别美味。我们再来说说对于肠粉另外一个重要项目——酱汁。很多人以为广州肠粉和潮汕肠粉用的都是酱油，只是酱油的味道有点不一样而已。肠粉批发商公司服务热线。
根据蒸制手艺的不同，肠粉也分为三种：窝篮拉肠、布拉肠、抽屉式拉肠。布拉肠粉是较受人欢迎的一种肠粉。旧了粉皮会老，早了肉会不熟，一碟平淡的拉肠，却是极考验一个拉肠师傅积累的技术和耐性。一般要用“的确良”布，因为它的布质光滑，能够减少粉皮表面的褶皱。后制成的肠粉细腻醇厚，口感十足。而抽屉式拉肠，因为铁盘表面的流动性比较好，所以出品更加透薄。肠粉批发商公司服务热线。
但不管哪种方式制作，蒸肠粉的蒸炉火一定要猛，这样口感才会爽滑。肠粉的酱汁并不是简简单单的酱油，它代表的更是不同地区的风味。从外观上来看，广式肠粉更为追求精致摆盘，外皮内馅分明，还不时会放上几株青菜加以点缀，肉粉比例的控制也是至关重要，这真的不是抠，而是为了保证肉香米香的和谐共处，也让肠粉不过于油腻。广式拉肠的酱汁比较专一，多是特调的酱油汁，加入了水、高汤、冰糖、鱼露等其他调味料熬煮而成，达到鲜甜而不咸，清而不淡，油而不腻的风味。
揭阳人民则偏好卤汤肠粉，汕头人民喜欢酱油肠粉，潮州人民热爱花生酱肠粉。当然，少不了的调味是用丁香、、八角、蒜头熬制出的酱油。肠粉批发商公司服务热线。
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