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粉条用开水泡软备用。肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥，泡软的粉条沥干水分后一起剁成末，加入十三香、盐和少量鸡精。加适量生抽。淋入适量香油。充分搅拌均匀，煎包馅就做好了。在做馅料之前把酵母用温水化开，倒入面粉中揉搓成光滑的面团，进行发酵，等馅料做好了，面团也就发酵得差不多了。发酵好的面团充分揉搓至表面光滑，取出一小块来，搓成均
包子炉厂家
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
粉条用开水泡软备用。肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥，泡软的粉条沥干水分后一起剁成末，加入十三香、盐和少量鸡精。加适量生抽。淋入适量香油。充分搅拌均匀，煎包馅就做好了。在做馅料之前把酵母用温水化开，倒入面粉中揉搓成光滑的面团，进行发酵，等馅料做好了，面团也就发酵得差不多了。发酵好的面团充分揉搓至表面光滑，取出一小块来，搓成均匀的长条状。分切成合适大小的剂子。剂子撒适量面粉，压扁，擀成圆片。取一个剂子，放入适量馅料，包制成迷你包子。包好所有的小包子后，稍稍发酵20分钟。平底锅倒入少量油，稍热后放入小包子。煎至底部发黄，少许面粉加入凉水中搅拌均匀，沿锅边倒入。
准备韭菜，葱姜，五花肉，葱姜切碎，五花肉切成小丁放入盘中备用，炒锅里放一大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，随着翻炒的过程中，可以发现更多的猪油融出，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀，放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵，韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅，面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，然后捏合成大饺子状，做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可，然后盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
面粉+酵母+温水+糖搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。牛肉剁成末。加淀粉，料酒和少许油。搅拌均匀。起锅烧油，油七成热时，下牛肉末翻炒变色。加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、黄豆酱、生抽调味，翻炒均匀，炒干水分。洋葱、香菇、胡萝卜、葱都剁成末。加入炒好的牛肉末中，发酵好的面团（一个半小时左右）。面团发酵好。取出面团，排气，再次揉光滑。分成50克一个的小剂子。擀成中间厚，边上薄的圆面片。取出一个面片。包入牛肉馅料。包成包子形状。放入锅中（锅底抹油），不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。煎包子时，准备好黑芝麻和葱花。待听到锅中嗞嗞想的时候，的打开锅盖，倒入调好的面粉水好，撒上黑芝麻，再焖2分钟至水干，关火后再虚焖3-5分钟，打开锅盖撒上葱花即可出锅。
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