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学校食堂烹饪器具的设置。
各单位使用的烹饪器具，如器具、刀具等，按照烹饪习惯配置，每天按固定顺序配置，易于取用。
厨具应及时清洗干净，并在水池旁放置沥青架，并在常用场所设置炊具架。好挂起来，节省柜台空间，自然干燥烹饪器具，保持卫生。
学校厨房工程的厨具
学校厨房工程的厨具和学校厨房工程设计重要吗？随着科学技术的进步,中西文化的结合和一种新文化的诞生,各种各样的中餐、西餐、火锅店、自助餐厅、小吃店、饮食店等相继出现。多样化的餐饮使得传统的学校厨房设备无法满足当今学校厨房业的发展。因此,用厨房用具和学校厨房设计发挥着越来越重要的作用。
厨房设备平面布置原则：蒸饭柜、蒸柜炉：单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。其它加热设备：一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种中餐套体面积配比：（包房另计）厨房厅面仓库中餐：551西餐：271厨房设备与流程：流程：仓库(入货区/冷库)——粗加工——精加工（切配）——打荷——烹调区（炒/蒸/煲）——传菜——收糠洗碗
厨房是每个家庭都提供的，而且厨房是家庭中非常重要的一部分，是多的地方。辛苦了之后，每个人都想在家里吃一顿美味的饭来奖励自己。许多会做饭的朋友都知道，做饭时不小心会生出很多油烟。没有一个好的排烟系统，你不能排出油烟从厨房很长一段时间，厨房会充满油烟，很难清洁，所以家庭安装一个好的排烟系统是非常重要的。
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