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维多利亚橄榄油厂家-广州维圣橄榄油有限公司
Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited
广州市白云区广园中路151号3129房间
Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road Baiyun District G
调和橄榄油工厂
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橄榄油的烟点并不低烟点是指油脂发生化学变化，开始产生油烟等有害气体时的温度，这时，脂肪分子会分裂成甘油和单独的脂肪酸，同时产生一些有害物。油中的其他微量营养素，如维生素和剂，也会开始燃烧并释放烟雾。通常情况下，精炼过的食用油微量元素含量较低（这是一件坏事），而且游离脂肪酸含量较低，所以它们的烟点更高。但是，无论哪种油，长期处于高温时，其中的游离脂肪酸也会越来越多，烹饪的时间越长，烟点越低。
橄榄油就富含单不饱和脂肪酸，油酸含量超过70%；其次，每100克橄榄油中含有700毫克有益于人体脂肪代谢的角鲨烯(一种含多酚类的剂，可防止脂肪氧化)；橄榄油除了含上述营养素外还富含等维生素，这些物质结合在一定程度上有利于阻止、和某些的发生。[4] 当然，其它植物油中，物质也有，例如的茶油。
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是 适合煎炸的油类。
选定目标后，面对市面上各种瓶瓶罐罐的橄榄油，可能依然有点凌乱。
其实，大家可通过橄榄油的外观简单地辨别优劣。初榨橄榄油呈金黄透绿色，稠度较高；而普通橄榄油颜色浅淡，比较稀薄。选购时要挑颜色清澈的，慎买常温下油体浑浊的橄榄油。常温浑浊的大概率不是纯净的橄榄油。
而低温中恰恰相反，当温度降到10℃以下时，初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均；普通橄榄油会出现少量粟粒状或絮状的黄色结晶；若不出现混浊、凝固等现象，则是有可能在生产过程中掺入了化学抗凝剂。
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