如何做出好吃的海鲜披萨?鲜到飞起的海鲜披萨,Dr.Pizza手把手教给你。
如何做出好吃的海鲜披萨?鲜到飞起的海鲜披萨,Dr.Pizza手把手教给你。
海鲜的鲜,自古就深得人心,而海鲜披萨是一款顶料丰盛且鲜美的披萨,它鲜香肥美、营养丰富,表现出众,总能给人味蕾享受。
可如果海鲜处理不佳,食材搭配不当,呈现出来的披萨产品就没那么诱人
披萨培训班
如何做出好吃的海鲜披萨?鲜到飞起的海鲜披萨,Dr.Pizza手把手教给你。
如何做出好吃的海鲜披萨?鲜到飞起的海鲜披萨,Dr.Pizza手把手教给你。
海鲜的鲜,自古就深得人心,而海鲜披萨是一款顶料丰盛且鲜美的披萨,它鲜香肥美、营养丰富,表现出众,总能给人味蕾享受。
可如果海鲜处理不佳,食材搭配不当,呈现出来的披萨产品就没那么诱人,甚至看着就没什么食欲。即便投入了成本较高的海鲜食材,也没有很丰富很值的感觉,没有大快朵颐的欲望。
这样的海鲜披萨该如何改进?鲜到飞起的海鲜披萨,Dr.Pizza手把手教给你。从面饼、食材、奶酪到酱料的改良,让海鲜披萨大变样,鲜香料足、风味别致、滋味鲜美。
饼底的选择
首先要考虑当地消费市场对披萨饼底类型的接受程度,是喜欢薄底的or厚底的、美式的or意式的、松软的or酥脆的。选择大众喜爱的饼底类型,这样制作出来的海鲜披萨会符合消费者的期待。
饼边金黄酥脆,饼底松软耐嚼,这是美式薄饼披萨的特色,市场接受度较高。而意式拿坡里披萨,饼边有丰富的大气孔,饼底薄薄一层,入口柔软且湿润,还带有嚼劲。
饼边酥脆、油香四溢,饼底厚实松软、口感劲道,这就是铁盘披萨的风味。如果觉得过于油腻,不妨试一试DrPizza全新推出的软欧披萨饼底,又软又弹,比较符合国人口味。
奶酪的应用
奶酪是组成披萨饼的基本要素,马苏芝士是披萨的标配,少了它,披萨饼就失去了魂儿。而马苏芝士会影响着披萨的品相和风味。不好的马苏芝士,会直接影响到海鲜披萨的口感。
水牛奶酪是新鲜马苏里拉芝士中的上品,如雪球状白嫩,口感细滑、柔韧耐嚼,淡淡的奶香味,丝毫不影响海鲜食材的鲜香滋味,适合老饕披萨爱好者。
为强化拉丝性能、调节出油比例、改善焦斑质量、统一整体颜色、增添奶香风味等,应用奶酪时要注意混合使用,奶酪的种类、产地,都是可考量的因素。混合时要注意比例很重要,否则口感可能会更糟糕,比如发苦、太咸、过油等。
肉食爱好者的福音——牛肉披萨:手工现烤、肉香满溢
在众多的肉食中,牛肉更是不可忽视的上佳美味,深受肉食爱好者的喜爱。而以牛肉为主料的手工现烤披萨,是肉食爱好者无法割舍的美味。
酥软的面饼、浓醇的芝士、鲜嫩的牛肉,搭配特色酱料,经高温烤制的每一款牛肉披萨,都让人无法抗拒,咬一口唇齿留香,回味无穷~~~
孜然牛肉披萨:孜然的异香,牛肉的鲜香,芝士的奶香,面饼的焦香,馥郁而强烈的复合香气,让人迫不及待地大快朵颐,满足之情喷薄而出。
黑椒牛肉披萨:黑椒和牛肉是经典组合,哪怕没有其他香料的加持,黑椒也能调动出牛肉的鲜美滋味,口感丰富扎实的,色彩鲜艳亮丽,是当之无愧的颜值美味双担当。
咖喱牛肉披萨:牛肉与咖喱相结合,香味沁人心脾、色泽金黄诱人、口感咸香微辣,再搭配奶香芝士和酥软饼皮,让披萨的味道更立体、更具层次,每一口都是异域风情。
麻辣牛肉披萨:提前腌制处理的大块牛肉,点缀上蔬菜,包裹上马苏芝士,再淋上辣椒、花椒油,刺激口感充斥整个唇腔,越吃越上瘾!
黑松露牛肉披萨:以意大利进口黑松露酱作底酱,顶料用鲜香的牛肉薄片搭配现刨的黑松露片、帕马森干酪片,每一样食材都是味蕾体验的奢华配置。
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