对于BBQ新手，烤炉刚生起来的时候，火苗翻腾，正如心底饿意，是可忍，孰不可忍，zui后没法忍。可先别沮丧得不行不行的，伸手试试，看似灰烬的外表之下，原来藏着一颗烟气消散的红热的心。可你要这会儿架不住身边饿鬼忽悠，把肉放上去，就等着被黑烟呛个半死吧。炉子的温度不够高，半天烤不熟不说，好容易弄熟了，又烤过了头，干巴巴感觉在啃木头。熏了一脑门子烟灰，塞了半
碳烤全羊定制
对于BBQ新手，烤炉刚生起来的时候，火苗翻腾，正如心底饿意，是可忍，孰不可忍，zui后没法忍。可先别沮丧得不行不行的，伸手试试，看似灰烬的外表之下，原来藏着一颗烟气消散的红热的心。可你要这会儿架不住身边饿鬼忽悠，把肉放上去，就等着被黑烟呛个半死吧。炉子的温度不够高，半天烤不熟不说，好容易弄熟了，又烤过了头，干巴巴感觉在啃木头。熏了一脑门子烟灰，塞了半肚子半生不熟的肉，折腾半天，得非所愿，有点儿心灰意懒，再低头一看，炭已成灰离场在即呀。可先别沮丧得不行不行的，伸手试试，看似灰烬的外表之下，原来藏着一颗烟气消散的红热的心。这却才是烤串儿的好时机，肉放上去，不消三翻两转，就外焦里嫩香到爆。
烧烤的技巧：
1.烧烤时，要先预备好底huo。即把木炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。这个准备工作要做好，才能保证后面的烧烤正常进行。
2.烧烤时掌握好火候。烧烤时掌握火候很重要，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗，这样烤不熟肉。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。这样一边准备木炭，一边可以进行烧烤，如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。
烧烤想要味道好，酱料一定要搭配好
素烤肉酱:
作法;一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。生蚝的味道很鲜美，本身就带有淡淡的咸味，所以不加任何材料才能吃出来它的原汁原味，在烤箱里的生蚝滋滋冒着汁水，块头要很大，烤出来的鲜汁都快溢出来了。二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐:1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩mai的那种味道!**烤肉酱。材料:酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙。五香粉少许，胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (约1杯半~2杯) 做法:
所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏，除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。
烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!
对比于传统式的无yan烧烤设备，是必须另配备一套防排烟系统才可以做到控烟的，可是无yan烧烤车却省掉那另配备的一套防排烟系统，就可以做到控烟，并且无yan烧烤车的价钱也比传统式的烧烤机的价钱也要低。由于肉质好，因此新疆烤羊肉串讲究要大块的肉码，让尽量多的肉汁都锁在肉块里，达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果。那下边就来简易的介绍一下碳烤炉炉的使用技巧。
在使用前线检查好烧烤炉的各个部分的接口管处是否有漏气的现象，如有漏气则要维修好，以防止在燃烧中产生机身外明火shao伤人。
一切都检查完发现完好后，就开始在烧烤，在点火时尽量不要用火机直接去点燃陶瓷板，我们这里配置的有燃气烧烤机的zhuan用点火器(类似于打火机，但是比打火机要长处好几倍)。有些部位的肉则调味汁也不刷，只略略撒盐，这样才能让人品味出新鲜好肉的自然美味。在烧烤中若听见烧烤的暗货中有响声，应停止烧烤检查原因，这种情况一般是燃气不纯或是燃气瓶子中的燃气要用完的表现。
烧烤完毕后要及时清理烧烤机上残留的烧烤物质，保持烧烤机的清洁才能更长时间的使用。
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