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烘干房生产的重要热源供应系统，其工作原理是：少量电能带动热泵主机内的压缩机做功，将热泵工质冷媒压缩为高温高压气体，进入冷凝器放热，在循环风机系统中，制冷过程中不断地对干燥室内的物料加热，使干燥过程中的物料制冷，使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥室内的物料制冷并制
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烘干房生产的重要热源供应系统，其工作原理是：少量电能带动热泵主机内的压缩机做功，将热泵工质冷媒压缩为高温高压气体，进入冷凝器放热，在循环风机系统中，制冷过程中不断地对干燥室内的物料加热，使干燥过程中的物料制冷，使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥过程中的物料通过热交换装置制冷，从而达到达到干燥目的，从而使干燥过程达到制冷效果。
买烘干设备时，首先要了解自己的需求，主要有以下几点。
1.干料产量：干料产量的多少，是指干料干后一次干燥量。通常干燥房的产量可达几百斤至数千斤，而空气能烘干房的生产能力主要指空气能烘干房的容量、空气能烘干房结构的大小。干燥器功率大小及结构尺寸，依据干燥物料的特性，单次烘干量而定。
2.烘烤物料的热源：干燥物料要求的热源，并决定空气能烘干房的热源配置。因物料特性不同，干燥量不同，配置的热源不同，生产功率大小不同。空气能烘干房的热源有煤加热、煤电一体、柴煤一体、电加热、空气能热泵等，可根据自身需要进行配置，并考虑污染性、经济性等因素。3.烘干室热循环供气方式：空气能烘干房的热循环送风方式可以根据自身已经干燥的物料的不同，确定物料要求的送风方式，如烘干肉制品(腊肉)等烘干肉制品需要上下送风，选择不同的烘干方式，是为了使物料达到更好的干燥效果。
循环风机将热风输送到热风通道，然后通过托盘架上的小孔进入物料室采用这种左右两侧的送风方式，烘干更加均匀。
电加热或烧煤(加热源可自行选择)。该机结构合理，安装维护方便，运行稳定，使用简单，操作长，运行成本低，可根据情况选择合理的能源。
设备分为底部通风、侧通风和顶部通风三种，可根据不同要求设计制造，并配备强大的风向交流系统，使整个烘干室气流充足。辣椒烘干房温湿度自动控制，保证适当的温湿度(包括自动加热、智能除湿减湿系统)和烘干时间阶梯控制，实现自动化管理和报警。
烘干房选用智能分段烘干，是一种比较温和的烘干方法，挨近于天然的枯燥，相同的物料（比如说辣椒烘干），100度的温度和70度的温度，100度的高，关于含水量大的辣椒来说，辣椒外表搬迁速度比较快，而辣椒内部水分排出迟缓，会因起辣椒里外质量的不一致，形成辣椒外表的焦糊现象，而烘干房契合大多数行业范畴的脱水需求，用70度或70度的温度烘干辣椒，被烘干后的色泽好，质量好，辣椒质量等级高。
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