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新酒与老酒有什么区别
众所周知，老酒因价值不菲，且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特点，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
也许很多酒友购买白酒，并不知道酒的年份，更不知道如何辨别新酒还是老酒，
酒水投资资金
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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
新酒与老酒有什么区别
众所周知，老酒因价值不菲，且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特点，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
也许很多酒友购买白酒，并不知道酒的年份，更不知道如何辨别新酒还是老酒，只是单纯地喜欢一款酒的味道。那么，新酒老酒的差别在哪
颜色
一般新酒的酒体无色透明，而老酒是带微黄色。需要注意的是，淡淡的黄色才是正确的，了解这一点，你就能很容易地通过外观判断哪种是老酒，哪种是新酒。
香味
把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就会消失，而陈年酒，年份越久，香气在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间可长达两三天。这种香味也是比较强烈的，因此，我们首先能够通过香味来进行判断。
口感
新酒在入口时对舌尖的刺激特别大，相对于老酒来说，入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒入口香气醇厚，不容易散，口感较为绵柔，且香气一直徘徊在鼻腔里，那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的。
喝浓香型白酒都有哪些好处？
随着人们生活质量的不断提高，越来越多的人更加重视如何健康的养生，越来越多的酒品种进入人们的视线，适量的饮用白酒对人们的身体健康有益，在如此众多的白酒中，浓香型白酒获得更多的人的喜爱，饮用浓香型白酒是有好处的。
一、易挥发物质少。浓香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，浓香型酒要经过三年以上的贮存，很显然容易挥发的物质已经挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。
二、浓香型酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而主要以和乳酸为主。根据中医的理论，酸主脾胃、、能软化血管。
三、浓香型酒的酚类化合物多，浓香白酒中酚类化合物是其它白酒的3至4倍。
四、浓香酒的酒精度科学合理，浓香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得牢固，加之浓香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
五、浓香型的白酒能帮助我们保护人体的、软化我们的血管、滋养我们的脾胃。这是因为浓香型白酒含有两种成分——乳酸和，这两种成分都可以有效保护我们的血管、脾胃和，有效降低心脑、血管方面疾病的放生。
六、浓香型白酒还含有两种的成分——SOD和金属硫蛋白，这两种成分厉害了，可以帮助我们老和抗病毒，特别是SOD分子在浓香型白酒里面的含量很多，在浓香型白酒的酿造和储存的过程中，又会诱导出很多金属硫蛋白。如果你喝浓香型的白酒，可以帮助你消除身体劳累感，提神醒脑，还能帮助我们，老。
浓香型白酒的酿造工艺3
老熟和陈酿：新酿制成的酒品必须经过特定环境的窖藏，经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。
勾兑调味：勾兑调味工艺，将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品或选取不同档次的原酒液半成品按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。
酒品的勾兑调味被视为酿酒的工艺，勾兑师富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在确保酒品总体不变的前提，勾调出风格的作品。
白酒口感越辣度数就越高？
当我们选购白酒的时候，会发现白酒的度有38度、42度、52度、53度等，白酒喝入口中，很多人的应就是辣口，很多人认为主要是酒精度数太高而导致的，真的是白酒度数越高，味道越辣吗？
辣不是味觉，而是痛觉，白酒的辣是一种痛觉，这种痛觉的程度跟每个人对辣的敏感度有关系。白酒的“辛辣”跟酒的成分有着直接的关系，白酒中含有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子等等成分，每一种元素还包括复杂的子类，正是这些物质构成了白酒的口感和风味。醛类物质（成分）是造成白酒口感上“辣”的主要因素，酒体中的成分越高，白酒口感上就会越辣。
一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，白酒的“度数”是指酒精在白酒
