注意事项
1．猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
2．生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
1、自然
猪肉配送
注意事项
1．猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
2．生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。
3、添加溶质法：即在肉品中加入食1盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食1盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。
猪肉吃起来很香，营养也很丰富，尤其适宜于正在长身体的青少年，能够很好的补充他们成长所需要的充足的蛋白质。但是猪肉好吃的前提必须是买到一块上好的猪肉。要想完成这一步，其实只需要三点即可。
用你的眼睛好好看看肉的颜色。这一点操作起来很简单，但是也很难，必须要经常买菜的人才能一眼看出来。新鲜的，高的猪肉，一般从外观上看，颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色，如果猪肉的颜色是深红的或者有点发紫的红色，基本就可以不用买了，一定是放了很久不新鲜的猪肉，或者是有问题的。再者，好的猪肉肉的纹理看起来也是很规整的，丝丝分明，没有磨过得痕迹，肥瘦相间的部位，脂肪呈现的是白色或者是乳白色，而不是其它颜色，这种肉肯定是好肉无疑了。
用你的鼻子闻一闻。当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子闻的话，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了几天的肉，或者是冷冻室拿出来的肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。这一点是很好判断的，有时间去市场买肉大家可以用鼻子甄别一下，好坏肉的气味区别还是很大的。
用你的小手摸一摸。很多人去菜市场买菜买肉，由于嫌脏，基本自己都不动手，让老板随便装，然后付钱走人。其实，负责任的主妇，都会自己挑选的，相对放心一点。买肉的话，一定要用手摸一摸，就可以感觉到新鲜的肉，首先是湿润的，不干，而且不会摸起来发黏，相反，摸起来手感干燥，不清爽的肉一定就不要买了，不佳的。
猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：
观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
观察淋巴1结：健康正常的猪肉的淋巴1结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴1结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉的弹性都会下降。
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