企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司
炸油条一定要重视铝超标的问题：一些炸油条采用自配碱矾或者使用含有明矾的膨松剂，事实上，只要使用明矾炸油条一般都会造成油条中铝严重超标！
简单核算一下就会清楚，国油条中的铝含量不得超过100mg/kg，要保证油条中的铝不超标，明矾的使用量就不能超过0.08%，使用含明 矾的秋叶丹油条膨松剂功效的量不能超过0
秋叶丹油条膨松剂功效
企业视频展播，请点击播放
视频作者：山东五丰生物科技有限公司
炸油条一定要重视铝超标的问题：一些炸油条采用自配碱矾或者使用含有明矾的膨松剂，事实上，只要使用明矾炸油条一般都会造成油条中铝严重超标！
简单核算一下就会清楚，国油条中的铝含量不得超过100mg/kg，要保证油条中的铝不超标，明矾的使用量就不能超过0.08%，使用含明 矾的秋叶丹油条膨松剂功效的量不能超过0.25%。凡是炸油条者都很清楚，这么低的用量根本无法炸油条。4、面团醒发程度：醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死。一般秋叶丹油条膨松剂功效的使用量都在2%左右，所以只要使用自配碱矾或 者使用含有明矾的膨松剂炸油条，铝超标至少在3-5倍。
据报道长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降，对健康侵害严重。制作油条的常见问题：和面方式和传统和面方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样活制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。长期摄入过量的铝会损伤大脑导致智力低下，还可能出现骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害更大，特别是报道称油条做为早餐主食，铝超标现象很严重。
近年来，不少地方开始重视油条中铝超标的查处，也已有因为油条加工者因油条铝超标而被判处罚的案例。这一点应引起炸油条者的重视。要注意了解和掌握无铝油条的制作工艺和技术，这样即能规避经营风险，又能满足顾客对健康无铝油条的需求。
制作油条的常见知识：油条膨松剂不可直接加入水中，若提天和面醒发，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在后炸之前）不能再揉。
油条的好吃做法:
炸油条的材料:水110～120g，中筋面粉200g，秋叶丹油条膨松剂功效4～6g，盐3克，细砂糖2g，色拉油10g
炸油条的做法
1.将无秋叶丹油条膨松剂功效与面粉、细砂糖、水、色拉油、盐放入搅拌机中
2.将步骤1搅拌至面筋充分形成，和成面团
3.将步骤2松弛15分钟取出，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑，再放入搅拌机中静置2～3小时
4.将步骤3松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条，用刀将其切成3～4cm的面坯
5.将步骤4中的两块面坯叠在一起，中间用筷子压一下，待用
6.将油锅烧至7～8成热(200～220℃)，将油条坯子放入油锅炸制，待油条炸至金黄色成熟时取出即可
这些食物易添加明矾
1.蜂蜜：这里说的蜂蜜指的是人工合成的蜂蜜，这种蜂蜜将糖浆、水、明矾、蜂蜜香精按比例混合在一起调制而成。这种蜂蜜既没有营养，还容易给孩子、老人智力造成损害。所以家长在选择蜂蜜时一定要看清楚其成分。
2.包子馒头：商家在制作包子馒头时会使用无铝膨松剂，但是有些商家为了节约成本，也为了让包子馒头看上去更加松软可口，会在里面添加明矾。建议家长一般少买外面买包子、馒头，你可以在超市中选择厂家生产的速冻包子或是馒头。
3.油条、薯片等膨化食品：
-->
