盐皮蛋美食，四川广安佛手山食品盐皮蛋制作方法
盐皮蛋瘦肉粥
1.准备盐皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄榄油、葱花
2.瘦肉切条，用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，食用油腌制1个小时
3.盐皮蛋剥壳切块备用
4.熬煮大米，熬煮的过程中需不停搅拌防止粘锅，熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分钟
5.加入葱花和腌制好的瘦肉，瘦肉熟时出锅前淋上
盐皮蛋制作方法
盐皮蛋美食，四川广安佛手山食品盐皮蛋制作方法
盐皮蛋瘦肉粥
1.准备盐皮蛋、瘦肉、大米、瘦肉、料酒、淀粉、白胡椒粉、橄榄油、葱花
2.瘦肉切条，用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，食用油腌制1个小时
3.盐皮蛋剥壳切块备用
4.熬煮大米，熬煮的过程中需不停搅拌防止粘锅，熬煮至粘稠是下入皮蛋煮15分钟
5.加入葱花和腌制好的瘦肉，瘦肉熟时出锅前淋上一勺橄榄油，～
红椒茄子拌盐皮蛋
1、准备材料，茄子削去外皮，切成均匀的长段待用
2、一个大一点的容器装水，放入少许盐，加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味～
3、盐皮蛋小心地剥去外壳，先对半切开，再对半切开一个蛋正好切四块儿，摆盘里
4、生姜去皮切小沫，大蒜同上，小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽儿
5、锅里上油，放入沥干水的茄子炸至两三分钟
6、用漏勺沥干油茄子放入一个大一点的容器内，等下凉拌的时候方便
7、加入切好的生姜大蒜末，葱花，还有捏小米辣少许盐，一丢丢的香醋，生抽，辣椒红油少许鸡粉
8、搅拌均匀，腌制一会儿至入味儿
9、把拌好的材料倒入摆好皮蛋的中间，把小米辣留在上面这样摆盘更好看。
四川广安佛手山食品-广安盐皮蛋邓家盐皮蛋
盐皮蛋的蛋白质还有营养吗，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋盐皮蛋制作方法
盐皮蛋中一部分蛋白被细化为碳水化合物，因为盐腌，使蛋内盐分提升，蛋内碳酸盐也跟着略增。蛋黄中的脂质因为与蛋白结合在一起，看不出来带有植物油脂，腌渍时间久了，蛋白会转性，并与人体脂肪分离出来，人体脂肪集聚在一起就变成蛋黄油，鸡蛋黄中含有红黄色卵黄素及胡罗卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，提升咸蛋的感观特性，咸蛋冒油是咸蛋已腌好的标示。因此咸蛋与鲜蛋的营养成分基本相同。
蛋腌渍成盐皮蛋后，其蛋白含量显著降低，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；人体脂肪含量显著增加，由鲜蛋每百克含11.6克，升高为13.1克；糖类与碳水化合物含量转变更高，由鲜蛋每百克含1.6克，升高为10.7克；矿物储存不错，钙的含量进一步提高，由鲜蛋每百克含55mg，升高为512mg。
盐皮蛋中钙元素、铁制等碳酸盐含量丰富多彩，含钙量、铁元素质量比生蛋、鲜鹅蛋都高。因此他们的食用价值是基本相同的都各有益处，对人体沒有伤害，可以安心服用。但是一切食材都不能吃多。
邓家盐皮蛋外壳破损了还可以吃吗
可以吃，我们厂就是生产盐皮蛋的，邓师傅广安盐皮蛋在出厂的时候盐皮蛋就经过高温杀菌蒸煮，而且是真空包装所有可以开袋即食。比如说生鸡蛋如果蛋壳破了的话蛋清和蛋黄就会流出来，如果煮熟后再破的话，里面的蛋肉是完整的不影响食用的。
在腌制过程中，它们催生出盐皮蛋特有的风味，在时间和化学的酝酿之中，一颗普通的蛋脱胎换骨，以一种极具性的姿态呈现在人们眼前了。
四川广安佛手山食品-广安盐皮蛋邓家盐皮蛋好吃，不贵，营养价值高。
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