榆耳子实体含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量介于动物与植物之间，是一种高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白质（包括水溶性蛋白质）占23.65%，粗脂肪占0.34%，碳水化合物占65.71%，粗灰分占10.3%（其中含有钙、磷、铁）。山东鱼台县食用菌基地鱼台县永腾食用菌菌种推广栽培基地；位于山东省济宁市鱼台县张黄镇,地理位置优越,紧靠京沪、京九、新石铁路和京福、日东高速公路。榆耳的生长周期（1）菌丝扭结期：培养基表面的菌丝变浓、加厚，继而出现菌丝扭结成为白色菌丝团。北距曲阜机场50公里,南距徐州观音机场100公里。
榆耳也叫肉色粘韧革菌，隶属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，皱孔菌科，粘韧革菌属，别名榆蘑、肉蘑。榆耳子实体单生或覆瓦状叠生，较小或中等大，无柄或有极短的柄，胶质，新鲜时柔软，干后收缩成质，硬。（3）原基膨大期：原基形成后，不断膨大并连结成片，表现凹凸不平，呈脑状，并非很快进入分化期。山东鱼台县食用菌基地鱼台县永腾食用菌菌种推广栽培基地；位于山东省济宁市鱼台县张黄镇,地理位置优越,紧靠京沪、京九、新石铁路和京福、日东高速公路。 （作者： 来源：）
