残留的小知识
大棚蔬菜也并非安全
大棚里的湿温度一般都很高，利于反季节植物生长的同时也利于害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治虫害，就必须大量使用来治止害虫。2、添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏达）、
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残留的小知识
大棚蔬菜也并非安全
大棚里的湿温度一般都很高，利于反季节植物生长的同时也利于害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治虫害，就必须大量使用来治止害虫。2、添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（z好用头两次的）进行浸泡洗涤。
残留现状
蔬菜中污染严重，一方面是由于80年代以来，随着大棚、温室蔬菜种植面积的增加，连作、重茬使蔬菜病虫害越来越严重，而的大量使用，普遍使蔬菜上的病虫害对产生了抗药性，因此的使用出现了e性循环，残留也越来越严重。另一方面，在利益的驱动下，由于农民素质参差不齐，相关部门对的监控力度不够等问题，违禁的fei法使用更是加剧了残留问题。2，按季节购买果蔬，反季节的常大量施化肥、农药催熟及违反安全间隔期的规定上市。
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清洗小窍门
1、加热法：部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。
提示：有些是怕碱怕热的，高温可以帮助加快分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分残留的作用。
去除蔬菜残留的办法
方法/步骤1:去皮
蔬菜表面有蜡质，很容易吸附。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
方法/步骤2:水洗
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的。
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