烤面筋步骤：
1：面筋串---较好步，主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里重点学习掌握面筋串制作、加工、穿制等知识。
2：辣椒红油---第二步，主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3：香辣酱-
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烤面筋步骤：
1：面筋串---较好步，主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里重点学习掌握面筋串制作、加工、穿制等知识。
2：辣椒红油---第二步，主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3：香辣酱---第三步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、 盐、调和油等食材制作香辣酱。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
4：烤面筋---第四步，主要系统学习如何使用炭火烤制面筋串。这里重点学习掌握面筋串的烤法、时间、火候、刷酱料、撒佐料等知识。
面筋煮制
待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。
面筋割制
制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。
面筋粉和谷朊粉是一种产品，只是两种叫法而已，就像人有大小名字一样，面筋粉是一个人的小名，很多亲近的人会叫自己小名就是面筋粉，而谷朊粉就像一个人的大名，比如同学，同事什么的都叫谷朊粉了，面筋粉的蛋白含量很高，高达80%以上，而且脂肪很低很低，面筋粉不止能做面筋串，还能做像海绵一样的面筋块也叫烤麸呢！想在家里吃面筋块也叫烤麸咋办啊！
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