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新酒与老酒有什么区别
直观感受
当酒一口喝到胃，胃的反应有灼烧感这就是新酒，而老酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。通过这种对比是能够明确知道白酒是老酒还是新酒的，这种方式也能够比较简单地了解到白酒陈酒程度。
饮后感受
新酒一般是
酒水连锁店
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新酒与老酒有什么区别
直观感受
当酒一口喝到胃，胃的反应有灼烧感这就是新酒，而老酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。通过这种对比是能够明确知道白酒是老酒还是新酒的，这种方式也能够比较简单地了解到白酒陈酒程度。
饮后感受
新酒一般是刚生产出来的白酒，没有经过长时间的贮藏，里边还残留有大量易挥发物质，多喝会产生口干的情况。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，易挥发物质基本上已经没有了。自然对人体的刺激少，对于健康有利，“不上头、不口干，醒酒快”。这也是一种比较正常的反应，能够从身体的反应中得知白酒的年份。
味觉的扩散方式
新酒进入口中刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口入喉，越陈越不散。通过这种方式也可以很轻松地辨别出是老酒还是陈酒。
以上方式都是相对简单同时有效的方式，但是泸州古坊老窖告诉您，我们选择酒的时候，不能单凭其中一个标准就对酒水的年份真假，妄下定论，一定要各种验证方法综合判断，以选到一款的好酒。
白酒的质量不是用白酒度数来衡量的
许多酒桌上就会经常听别人说，看这酒的度数高，那肯定是好酒。其实不然，如果您是懂得品酒、收藏酒的人，那您一定不会说出这样的话。除非您是个外行人，可以谅解这样说法，白酒的质量不是我们所说的那样，要用白酒的度数来衡量，所以现在小编来给大家分析下他们两者到底有没有关系。
首先，白酒的度数与酒的质量是没有关系的，这主要是根据个人的喜好来定的，酒度数的高低主要取决于酒中所含的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒度的度数就越高，酒性就越烈。而酒度数的高低主要因各地的饮食习惯和制做方法的不同而酿制的。再说白酒度数一般大多都是在40至50度左右的较多，而在40度以上的白酒一般都属于是高度数酒，反之，40度以下的白酒一般都是低度数酒。
再者，由于各地区不同的生活饮食习惯和不同的消费观念以及酿制的方法不同，所以酿造出来的白酒和饮用的白酒就会有不一样的口感，有的消费者喜欢高度数的白酒，有的消费者喜欢低度数的白酒，还有的消费者认为是酒度数越高酒的质量就越好，其实这都是一种片面的错误认识。
从两方面教你了解浓香型白酒
1、原料
在白酒酿造过程中所采用的原材是很重要的，其酒、风格与酿酒粮食的选择和使用是相关的。
浓香型白酒分为两类，一类是单粮，使用的原料主要是高粱，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，然后加上古法酿造，再经过几十道工序，形成浓香型白酒的风味。
另一类是多粮类，这种类型的酒一般都是多种粮食，原料为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等酿造为主，“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”，多粮不仅增加了酒体复合性，也是更具有地方文化的特色。
2、窖池
俗话说，千年老窖万年糟，一款好酒全凭窖龄。浓香型白酒使用的窖池与其他酒的窖池有所区别，它使用窖池时，利用的是泥窖，经不间断的发酵，故而窖池常被人称为“活窖”。
所以窖池越老，其中窖泥的酿酒微生物就越多、活性越强、生产的酒也就越好，就像手工师傅越老越值钱一样。古井特曲在有500年历史的明代窖池“功勋池”中发酵而成。功勋池中含有大量古井“神泥”，栖息着600多种有益微生物，源源不息的系统性微生物生化过程，产生了以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质，保证了古井特曲酒香。
浓香型白酒酒质醇和，爽口干净，不燥辣，给人以温润，舒适的感觉，浓香白酒口感虽好，饮酒也要适度，喝白酒的时候一定要谨记控制好它的量哦。
同等档次白酒：酱香型白酒季节性强
季节性生产是酱香型白酒又一个区别于其他香型强白酒的地方。酱香型白酒酿造严格按照十二节气进行生产，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿。一瓶合格的酱香型白酒从原料进厂、勾调、原酒储存时间至少要5年以上才能出厂。
酿造酱香型白酒采用九月重阳投料是按照高粱的收割季节，并结合当地的气候特点，避开高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物。
分两次投料
