广州万奥——厨房通风工程 厨房通风排烟工程安装上门测量
作为酒店、餐饮、食堂等商用厨房，您是否存在着厨房油烟大，排烟效果差，附近住户投诉等问题？
厨房油烟问题不解决，不仅是给您的形象带来负i面影响，而且也会影响厨师的工作效率。对于餐饮行业的厨房来说，通风工程的设计与排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，厨房通风排烟系统和油烟净化器的合理匹配是保证排烟净
厨房通风排烟工程安装上门测量
广州万奥——厨房通风工程 厨房通风排烟工程安装上门测量
作为酒店、餐饮、食堂等商用厨房，您是否存在着厨房油烟大，排烟效果差，附近住户投诉等问题？
厨房油烟问题不解决，不仅是给您的形象带来负i面影响，而且也会影响厨师的工作效率。对于餐饮行业的厨房来说，通风工程的设计与排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，厨房通风排烟系统和油烟净化器的合理匹配是保证排烟净化工程效率的关键。厨房通风排烟工程安装上门测量
厨房的通风大致可以分为几类，其中主要的就是排油烟系统，术语也叫做局部排风系统。其次就是全i面排风和其他排风。当然相对于这些排风，按规范规定也需要对应的补风（新风），这些我们后面慢慢详述。先来抓重点说一下排油烟系统。 厨房通风排烟工程安装上门测量
集气（烟）罩
集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。厨房通风排烟工程安装上门测量
保障厨房内的卫生要求及人员工作环境舒适度，新风被引入厨房前还需经过空气净化处理。再有就是补风量还需结合厨房相连的餐厅的新风量一并考虑，维持餐厅向厨房的新风微渗透即可。 厨房通风排烟工程安装上门测量
含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。厨房通风排烟工程安装上门测量
其实针对如此复杂的厨房通风系统，厨房的整套排油烟及通风系统，尤其是排油烟系统，为何不能设计一套智能化的控制系统，去更合理的调动整个厨房的通风系统呢？比如，排油烟风机的风量可以随厨房内主炉灶开启的数量来自动调节。值班通风和平时通风可以通过摄像探头采集的人员流动情况来切换等等。当然这些自动控制都是需要前期大量的投入才能实现，所以可以说大部分酒店及餐饮并不一定适用。 厨房通风排烟工程安装上门测量
主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。厨房通风排烟工程安装上门测量
请留意，部分厨房因为超面积的原因，还需要按规范的要求设计消防排烟系统，这种情况虽然很少见，但碰到的话需要注意，因为现行的规范并不推荐厨房的通风管道和消防排烟管道合用，所以在设计时需要预留更多的吊顶空间，且要考虑管线的合理布局，避免过多的交叉。不过厨房的排烟可与所在防火分区的其他排烟统计设计。 厨房通风排烟工程安装上门测量
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