空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗。工程验收：1、验收方式，工程完工后，由甲乙双方共同验收。2、验收标准：1）、烟罩、灶台、表面无油迹，手摸无油感。2）、油烟管道外表无积垢(不含垂直烟
商厨清洗
空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗。工程验收：1、验收方式，工程完工后，由甲乙双方共同验收。2、验收标准：1）、烟罩、灶台、表面无油迹，手摸无油感。2）、油烟管道外表无积垢(不含垂直烟管)，内部无油渣、不漏油。3）、油烟机外表无油迹，风叶、箱体无积垢。4）、静电箱内外无油渣、无积垢、静电网无油污。经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。轴流或混流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。
对于酒店，食堂等地方的油烟管道长时间的使用会积累很多的油烟，油烟管道长期不清洗,有大量的油垢堆积,造成管道塞,细菌繁殖,严重影响人们饮食卫生,更为严重会发生火灾,造成大量的经济损失如人员伤害,针对这种情况我们要更加重视油烟管道的清洗。电场内有啪啪声音，一般原因有:(1)、电场中有异物。(2)、电场与壳体之间距离太近。(3)、电场极性接反。可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法。较道使用清洗机器人操作，清除烟道污垢
排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运罩；另外把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放入容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水冲洗。油烟净化器清洗：(1)机械式油烟净化器清洗 (2)静电式油烟净化器清洗 (3)过滤网清洗(4)湿式油烟净化器清洗 (5)复合式油烟净化器清洗 (6)净化器机芯清洗清洗操作规程：1)、在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，防止出现意外事故；2)、一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍；3)、用喷雾器喷上，10-20分钟后再用高压水冲洗干净；4)、把油烟道档板拆下来，用除油剂清洗干净；5)、清洗抽风机:用电钻钻开，再用铲刀铲干净电风机叶上的油污及风机里面的油渣，电风机不能用水冲；6)、在清洗的时候对有电的地方及机电设备须用毛巾擦洗，不得用水冲，以防短路或烧坏东西。
电场内有啪啪声音，一般原因有:(1)、电场中有异物。(2)、电场与壳体之间距离太近。(3)、电场极性接反。清洗注意的事项：1）、到达现场务必切断油烟机系统电源，是安全工作的重中之重。酒店、宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源，数是220V的电源。2）、用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清除。注意力道，切忌有所损坏。服务对象为:大型酒店单位、医院单位食堂、事业单位食堂、大型企业单位食堂、学校食堂、工厂的食堂、餐馆的厨房油烟机清洗、油烟管道清洗。
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