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肉牛宰杀制作工艺 1、待宰圈管理方法 （1）、装卸车前要索要原产地动物检疫管理机构出具的合格证实,并临车观察，内未见异常，证货相符合后准许装卸车。 （2）、经清点点头数，用轻轻拍打或牵引带的方法驱赶身心健康的牛进到待宰圈，按牛的身体状况开展分圈管理方法。待宰圈的 占地按每头牛3-2m2设计方案。 （3）、待宰的牛送宰前应停食休养二十四小时，便于清除运送中途的疲惫，恢复过来的生理学情况，在休养期内检疫证工作人员定时执行观察，发觉可YI病牛送防护圈观察，明确得病的牛送急宰间解决，身心健康合格的牛在宰前3钟头终止饮用水。使用电器必须注意人身安全，操作人员必须穿绝缘水靴，戴绝缘手套。 （4）、牛在宰以前，要开展淋浴间，洗去牛体上的污渍和微生物，淋浴间时要操纵压力，不必过急以防导致牛紧张。 （5）、牛在进赶牛道前，要秤重计量检定，秤重好的牛进到赶牛道，从小动物的褔利和人道主义视角讲，牛不可以采用暴LI驱赶的方法，暴LI驱赶导致应急反应，危害牛羊肉的质量，要设计方案“迷道”的方式让牛主动的进到宰杀生产车间。赶牛道子宽一般设计方案为900-100mm。
















1、 液压机扯皮机 用以从上向下剥除人造革。 包含：1个升降机架构、1套液压传动系统、1个不锈钢板剥皮滚桶、1个油马达、1个升降机液压油缸、1套自动控制系统、2根栓腿不锈钢链条 热浸镀锌构造 2、 扯皮力气升降台 不锈钢加工，服务平台表面选用塑料加沙解决，含有下移槽和客户防臭地漏相接。可促进肝中肝糖原转化为乳酸，分布于牛全身，使屠宰后肌肉pH已较低，经排酸后得

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