滚筒式自动炒菜机采用电磁加热，操作方便，主要由内筒体、外筒体、架体、加热装置、控制箱等组成，该设备采用滚筒旋转加热的方式，使物料在滚筒内受热均匀、无死角。由于筒体直接发热，筒体和物料直接接触避免热传导损失所以热效率更高、更节能，运行费用低；功率分档可调，升温快，温度高，运行安全可靠，节能环保等优点。滚筒式自动炒菜机多用于制作炒菜。
不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或
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滚筒式自动炒菜机采用电磁加热，操作方便，主要由内筒体、外筒体、架体、加热装置、控制箱等组成，该设备采用滚筒旋转加热的方式，使物料在滚筒内受热均匀、无死角。由于筒体直接发热，筒体和物料直接接触避免热传导损失所以热效率更高、更节能，运行费用低；功率分档可调，升温快，温度高，运行安全可靠，节能环保等优点。滚筒式自动炒菜机多用于制作炒菜。
不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。厨房设备每次使用后要进行的清洁， 经常维护， 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次。仓储类别厨房设备：主要设备包括仓库内货架、米粉架、调味柜、调理柜、各功能房的壁挂柜。 仓储厨房设备主要用于物资的临时存放，其在仓储和分类存放方面的作用不容小觑。
不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。商用燃气灶也是同样的道理不过炉头采用的是电子火花打火，不论是商用燃气炉还是商用电磁炉他们都具备了火力猛、坚固、易于清洁的特点餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。
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