当然，一头猪身上只有两枚，聪明的好吃客要吃到这块肉，要赶早去菜市场才能买到。我买到了一块梅肉，做了五香梅肉，可佐饭下酒，还能做为面伴侣。
五香梅肉
材料：梅肉一块 生抽 老抽 姜 料酒 葱 五香粉 肉1桂粉 鸡粉
步骤：将梅肉洗净，厨房纸擦干表面水分；
切薄卷起用棉绳捆紧
起锅热油将捆好的梅肉煎至两面金黄；
加入生抽老抽姜葱翻炒，加水盖住梅肉
新鲜猪肉配送
当然，一头猪身上只有两枚，聪明的好吃客要吃到这块肉，要赶早去菜市场才能买到。我买到了一块梅肉，做了五香梅肉，可佐饭下酒，还能做为面伴侣。
五香梅肉
材料：梅肉一块 生抽 老抽 姜 料酒 葱 五香粉 肉1桂粉 鸡粉
步骤：将梅肉洗净，厨房纸擦干表面水分；
切薄卷起用棉绳捆紧
起锅热油将捆好的梅肉煎至两面金黄；
加入生抽老抽姜葱翻炒，加水盖住梅肉为佳；
肉1桂粉、五香粉、冰糖、鸡粉倒入；
慢火煨1个半小时左右，放汁水里浸泡一晚；
第二天，可切片吃，可下面条吃
猪肝沿猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。因为没有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。猪肝沿这块肉其实有的人还真心不是很清楚，因为这块部位的肉基本在肉摊上看不到，都被预定了。猪肝沿无论是炖汤，还是红烧，吃起来都非常嫩滑，感觉有点吃牛腩的样子，不过可比牛腩嫩多了。
南乳梨汁焗香骨
原料
嫩肋排500克，鸭梨2个，南乳200克，苏梅酱、料酒、蒜瓣各适量
做法
1．嫩肋排切成长条，洗净擦干放入容器中；鸭梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放嫩肋排的容器中。
2．加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右。
3．嫩肋排放在烤盘上；烤箱预热至175℃，烤制约20分钟。
4．将预热完后，烤箱转到高火，将嫩肋排快烤4分钟，当中翻一次面
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